摘要
明清时期，人口增多，人地矛盾突出，老百姓为解决温饱问题，进一步转向江河湖海等水域寻求生活来源，渔业在明清两朝得到迅速发展。江苏省东邻黄海，境内河湖纵横，水资源十分丰富，兼有海洋渔业和淡水渔业之利，很早就形成了具有浓郁地方特色的“稻渔文化”。“苏”的繁体“蘇”就是由鱼和禾组成，江苏渔业的重要地位不言而喻。明清时期，江苏渔业不论是渔具、渔法，还是淡水渔业、海洋渔业都取得显著进步，并形成了丰富多彩的渔俗文化。 在渔业生产方面，江苏淡水渔业与海洋渔业的都取得较大进步。淡水渔业的渔具渔法与海洋渔业的渔具渔法有相通之处，如溜网船、张网等渔具在内陆河湖、海洋中都可用，但也有很多不同之处，如撒网更适合在内陆浅水区捕捞鱼虾，以声捕鱼则更适用于捕捞能发出声音的黄鱼。生态养殖是明清时期淡水渔业发展的一大亮点。既延用了前代早已出现的稻田养鱼、综合养殖、池塘混养等模式，又发明了桑基鱼塘的新形式。海洋渔业的兴起于发展更为瞩目。明清以前的海洋渔业刚处于萌芽阶段，明清两代迅速兴起与发展，捕捞对象的数量与产量大幅度增长，鱼类、藻类、贝类养殖也如雨后春笋般蓬勃发展。 渔政制度也是江苏渔业的重要组成部分。明清的渔业政策有两大显著特点：海禁政策与河泊所制度。明清两朝实施海禁政策的最终目的都是防止敌对势力侵扰，维护统治，因此两代实行海禁的松紧是随侵扰的严重程度而变化的。虽然海禁政策时紧时松，但对渔业经济带来的打击却十分深重。河泊所在明代广泛设立，担负着管理渔民，征收渔业课税重要职责，而公署的建造，官员的设置，管辖的范围都是在摸索中不断完善，个中曲折也是文章论述的重点。 明清时期商品经济快速发展，亦推动了水产品的加工运销。先民为延长水产的食用期限，先是用干制法、腌制法、糟制法等各种方法将鱼中的水分去除，防止腐烂。后掌握了冰块的储藏技术之后，冷藏法逐渐推广，为水产运销的发展奠定了基础。人们对水产的需求增多后，各种水产的销售方式也随之出现，鱼行与鱼市规模也越来越大，在商品市场中占有一席之地。 明清渔业经济迅速发展的同时，渔民在生产生活中衍生出许多文化风俗，日常的生活习俗、宗教信仰是两个重要的部分。渔民向大江大河大海等水域讨饭吃，对与水相关的神灵充满敬畏。日常生活习俗中有诸多禁忌，如在渔船上吃饭男女不同桌，在船上吃鱼时不能翻鱼;在与渔业相关的生产活动中又有很多祭祀仪式，造船要祭神，下海捕捞前要祭祀等等，都显示出渔民对水神的依赖与敬仰。
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