摘要
论文为提高西兰花尾菜青贮饲料的发酵品质及营养品质，设计了辅料米糠和米粉以不同比例混合后与尾菜以不同比例进行混合青贮，并在此基础上添加了乳酸菌和食盐两种添加剂。实验设5种添加辅料处理:1）米糠;2）米糠∶米粉3∶1;3）米糠∶米粉2∶1;4）米糠∶米粉1∶1;5）米粉;西兰花尾菜和辅料的混合比例设置4种，60∶40、65∶35、70∶30、75∶25;添加剂处理3个:添加5×105cfu/g乳酸菌，0.2％食盐，对照组（等量蒸馏水）。在青贮60d开袋测定营养成分、发酵品质和微生物数量，分析青贮后发酵品质、营养品质和微生物数量的变化，从中选出青贮品质最佳的物料类型、混合比例及添加剂的组合，为西兰花尾菜的饲料化利用提供技术依据。 1.添加辅料对西兰花尾菜青贮发酵品质的影响 试验旨在研究米糠米粉和添加剂对西兰花尾菜青贮发酵品质的影响。试验结果表明，与CK相比，添加乳酸菌可以显著降低青贮pH、NH3-N/TN和乙酸的含量，提高LA/AA(P＜0.05)，添加0.2％食盐可以显著降低青贮pH，提高LA/AA(P＜0.05);西兰花尾菜原料的WSC含量很高，增加尾菜的添加量可以显著降低青贮pH、NH3-N/TN，增加乳酸的含量(P＜0.05)，菜∶料75∶25时pH和NH3-N/TN最低为3.43和0.34，乳酸含量最高为1.97％;添加米粉可以增加发酵底物，增加米粉所占比例，可以显著降低NH3-N/TN，但同时也会降低乳酸含量(P＜0.05)，因此确定适合的米糠米粉比例可以提高青贮饲料的发酵品质。 2.添加辅料对西兰花尾菜青贮营养品质的影响 试验旨在研究米糠米粉和添加剂对西兰花尾菜青贮营养品质的影响。试验结果显示，在西兰花尾菜、米粉和米糠混合青贮中，与CK相比，添加乳酸菌显著降低了青贮后WSC的含量和提高了淀粉的含量(P＜0.05)，添加0.2％食盐没有显著差异(P＞0.05);新鲜西兰花茎叶含水量很高，增加尾菜所占比例可以显著提高IVDMD、NDF、ADF和CP的含量，降低DM、WSC和淀粉的含量(P＜0.05)，菜∶料75∶25时IVDMD和CP的含量最高分别为65.10％和8.26％;减少米糠的所占比例，可以显著提高IVDMD和CP的含量，降低NDF和ADF的含量(P＜0.05)，纯米粉时的IVDMD和CP最高分别为98.2％和10.48％，NDF和ADF最低分别为7.31％和3.40％，青贮饲料的营养品质较好。 3.添加辅料对西兰花尾菜青贮微生物数量的影响 试验旨在研究米糠米粉和添加剂对西兰花尾菜青贮微生物数量的影响。试验结果表明，在西兰花尾菜、米粉和米糠混合青贮中，添加剂(A)和混合比例(MR)都对微生物数量影响均不显著(P＞0.05)，纯米糠时耗氧细菌和真菌的数量比纯米粉时高，同时添加米糠米粉时，增加米粉的所占比例会显著增加耗氧细菌和真菌的数量(P＜0.05)，物料类型(MT)对青贮饲料中乳酸菌的数量影响不显著(P＞0.05)，但A和MT，MR与MT以及A、MT和MR之间有显著的交互作用(P＜0.05)，调整好二者的比例可以减少有害微生物的数量。 结合发酵品质、营养品质等指标综合评估，添加乳酸菌、辅料中米糠∶米粉比例为2∶1，且尾菜∶辅料比例为75∶25时，西兰花尾菜的青贮品质最佳。
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