摘要
果园覆盖模式在全球广泛应用，果园覆盖植物对扩大饲料资源具有十分重要的意义，但农药残留很大程度上限制了其饲用价值。为探索科学、安全利用果园覆盖植物的方法，缓解我国饲料供应不足的问题，本文研究了果园农药对黄土高原苹果园最广泛种植的牧草白三叶（Trifoliumrepens）青贮品质及微生物的影响。首先通过将5种果园常用农药（毒死蜱、敌百虫、多菌灵、戊唑醇和高效氯氰菊酯）分别以低于推荐浓度（RU-）、推荐浓度（RU）、高于推荐浓度（RU＋）喷施于白三叶表面，以喷水的白三叶为对照，在室温下青贮发酵60d，研究果园覆盖植物白三叶青贮后5种果园农药的降解情况、农药浓度对其降解作用的影响以及5种农药对白三叶青贮品质及其营养价值的影响。然后，利用16S高通量测序技术对喷施多菌灵的白三叶青贮关键时期的微生物菌群动态变化情况进行研究。主要研究结果如下： （1）青贮后高效氯氰菊酯降解率最高，不同喷施浓度下降解率均大于99%，戊唑醇为72.5%-80.3%，敌百虫为71.1%-83.2%，多菌灵为59.6%-70.7%，毒死蜱为47.8%-64.8%。毒死蜱、敌百虫、多菌灵、戊唑醇喷施的浓度越高，其降解率越高。白三叶喷施毒死蜱、敌百虫、多菌灵后经青贮发酵，农药残留虽显著减少（P＜0.05），但残留量仍高于欧洲食品安全局规定的作物类动物饲料中农药最大残留量；喷施不同浓度戊唑醇、高效氯氰菊酯的白三叶经发酵后农药残留均远低于安全标准。 （2）与对照相比，各处理均增加了白三叶青贮发酵乳酸、乙酸、丙酸的产生，pH值降低。高效氯氰菊酯（3.3-3.6mg/kg、0.9-1.1mg/kg）、多菌灵（3.0-3.5mg/kg、0.6-0.7mg/kg）、戊唑醇（3.3-3.5mg/kg、0.8-0.9mg/kg）、敌百虫（3.2-3.4mg/kg、0.7-0.9mg/kg）处理后青贮白三叶中乳酸、乙酸含量显著高于毒死蜱（2.4-3.0mg/kg、0.4-0.6mg/kg）处理（P＜0.05），农药多菌灵、戊唑醇处理后，青贮白三叶中丙酸含量显著高于其他处理（P＜0.05）。 （3）与RU-浓度相比，喷施RU+浓度毒死蜱的青贮白三叶中，乳酸含量显著减少（P＜0.05），乙酸、丙酸含量显著增加，pH值显著减小（P＜0.05）；RU+浓度敌百虫处理的青贮白三叶中乳酸、乙酸含量减少，丙酸含量增加，pH值增大；RU+浓度多菌灵处理的青贮白三叶中乳酸、乙酸、丙酸含量均显著增加（P＜0.05），pH值无显著变化；RU+浓度戊唑醇处理的青贮白三叶中，乳酸、乙酸和丙酸含量显著降低（P＜0.05），pH值无显著变化；RU+浓度高效氯氰菊酯处理的青贮白三叶中，乳酸、丙酸含量和pH值均无显著变化。 （4）添加农药后青贮对白三叶的干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、氨态氮的含量影响显著（P＜0.05），对粗纤维（CF）、酸性洗涤纤维（ADF）和中性洗涤纤维（NDF）无显著影响。 （5）喷施多菌灵后显著改变了白三叶青贮细菌的群落构成（P＜0.05），多菌灵喷施促进了青贮的菌群丰度、多样性的增加；随着时间的推移，多菌灵降解，菌群丰度先增加后减少、菌群多样性持续增加。随着青贮时间的推移，多菌灵逐渐降解，寡养单胞菌属、肠杆菌属、芽孢杆菌属等具有降解多菌灵功能的菌群丰度减少。 综上所述，具高效氯氰菊酯、戊唑醇的白三叶青贮后，农药残留达到安全饲用标准；不同性质的5种果园农药对青贮白三叶营养价值无负面影响，研究结果可为具有农药残留的白三叶青贮饲料的饲用安全性和果园覆盖植物资源的开发利用提供理论依据。
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