摘要
我国是世界竹资源与竹制品产量第一大国，竹叶是食药同源天然植物，研究与利用丰富的竹叶资源，具有十分广阔的前景。本研究通过探讨日粮添加不同剂量竹叶提取物(bamboo leaf extract，BLE)对肉鸡生长性能、抗氧化性能和肉品质的影响，研究BLE在肉鸡饲料中的适宜添加量，并通过高量添加，探讨BLE应用于肉鸡日粮的耐受性。肉鸡试验分为两个设计，本研究共有以下4部分组成。 试验一旨在探讨日粮中添加不同剂量BLE对肉鸡生长性能、器官指数和屠宰性能的影响。设计一选择1日龄体重相近的AA肉鸡576只，随机分为6组，每组6个重复，对照组(Con)饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加0.10％、0.20％、0.30％、0.40％和0.50％BLE，试验分为前期和后期各21天，共计42天。结果表明:(1)试验第1-21日期间，与Con组相比，0.20％组和0.50％组肉鸡平均日采食量(ADFI)显著提高，分别提高4.29％和3.43％(P＜0.05);0.50％组肉鸡21日龄时平均体重(ABW)显著提高6.64％(P＜0.05)。试验第22-42日期间，与Con组相比，0.20％和0.50％组肉鸡ADFI显著提高7.46％和7.23％(P＜0.05);肉鸡平均日增重(ADG)呈二次性显著提高，其中0.10％、0.20％和0.50％组ADG较Con组显著提高9.48％、13.84％和10.00％(P＜0.05);0.10％和0.20％组肉鸡料重比(F/G)显著低于Con组(P＜0.05);除0.40％组外，其余各BLE组肉鸡42日ABW均显著高于Con组，其中0.20％和0.50％较Con组均提高13.00％(P＜0.05)。试验全期，与Con组相比，0.20％组肉鸡ADG显著提高10.54％，F/G显著降低2.30％(P＜0.05)。(2)肉鸡42日龄时，与Con组相比，除0.50％组外，其余BLE组肉鸡肝脏指数分别显著降低0.38％、0.43％、0.44％和0.49％(P＜0.05);0.50％组心脏指数显著低于Con组（P＜0.05）;0.20％和0.40％组脾脏指数均显著低于Con组（P＜0.05）。(3)肉鸡42日龄时，与Con组相比，除0.30％组外，其余BLE组全净膛率分别显著提高2.86％、2.49％、2.25％和3.11％(P＜0.05);0.30％和0.50％组胸肌率显著高于Con组(P＜0.05);BLE显著降低肉鸡腹脂率，分别降低0.43％、0.38％、0.32％、0.38％和0.41％(P＜0.05)。 试验二旨在探讨日粮中添加不同剂量BLE对肉鸡血清生化和抗氧化功能的影响。试验设计同试验一。结果表明:(1)肉鸡21日龄时，与Con组相比，0.20％和0.30％组肉鸡血清总胆固醇(TC)含量分别显著降低17.01％和9.55％(P＜0.05);各BLE组肉鸡血清尿素氮(BUN)含量分别显著降低33.33％、37.68％、46.38％、44.93％和56.52％（P＜0.05）;此外，0.40％和0.50％组肉鸡血清总蛋白(TP)含量较Con组显著提高24.45％和16.53％(P＜0.05)。肉鸡42日龄时，与Con组相比，0.20％、0.30％和0.40％组肉鸡血清甘油三酯(TG)含量分别显著降低22.50％、17.50％和20.00％(P＜0.05)。血清白蛋白(ALB)含量呈二次性显著升高（P＜0.05），其中0.30％组显著提高15.74％（P＜0.05）。(2)肉鸡21日龄时，肉鸡肝脏谷胱甘肽(GSH)含量呈线性显著升高（P＜0.05），其中0.30％组较Con组显著提高62.22％(P＜0.05)。肉鸡42日龄时，与Con组相比，BLE线性和二次性提高肉鸡肝脏总抗氧化能力(T-AOC)和过氧化氢酶(CAT)活性，其中0.40％和0.50％组CAT活性较Con组显著提高11.24％和24.71％（P＜0.05）;除0.40％组外，其余BLE组超氧化物歧化酶(SOD)活性较Con组分别提高7.65％、11.66％、7.55％和12.93％(P＜0.05);0.50％组谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性和GSH含量均显著高于Con组(P＜0.05);此外，除0.10％组，其余BLE组均肉鸡肝脏丙二醛(MDA)含量分别显著降低37.57％、30.06％、30.06％和26.59％(P＜0.05)。(3)肉鸡21日龄时，与Con组相比，0.30％组肉鸡血清GSH含量显著提高(P＜0.05)。肉鸡42日龄时，与Con组相比，肉鸡血清T-AOC、CAT和GPx活性线性和二次性显著提高，其中0.40％和0.50％组T-AOC提高38.46％和31.45％(P＜0.05);0.20％、0.30％和0.50％组CAT活性分别提高37.52％、46.40％和58.04％(P＜0.05);BLE组GPx活性分别提高10.99％、23.78％、21.55％、10.57％和9.46％(P＜0.05)。试验三旨在探讨日粮中添加不同剂量BLE对肉鸡胸肌肉品质及其氧化稳定性的影响。试验设计同试验一。结果表明:(1)与Con组相比，BLE线性显著降低胸肌24h滴水损失率，其中0.30％和0.40％组24h滴水损失率较Con组分别降低0.37％和0.89％(P＜0.05);且0.30％和0.40％组pH45min显著高于Con组(P＜0.05)。BLE线性显著降低胸肌剪切力，其中0.10％、0.20％和0.30％组较Con分别降低25.67％、31.66％和34.61％(P＜0.05)。(2)胸肌贮存12天期间，与Con组相比，除0.30％组外，其余BLE组在宰后和贮存第4天均表现出较强的O2-清除能力(P＜0.05);随着BLE添加剂量的提高，在第0天和第4天胸肌对OH-清除能力呈线性提高（P＜0.05）。除第0天的0.30％组和第4天的0.10％和0.30％组外，其余BLE组在贮存期内的OH-清除能力均显著高于Con组(P＜0.05)。(3)贮存12天期间胸肌中MDA含量逐渐增加，0.20％组在第4天和0.50％组在第8天胸肌中MDA含量最低。与Con组相比，除0.10％组在第0和12天外，其余BLE组胸肌中MDA含量均显著降低(P＜0.05);在第12天，0.30％组胸肌中MDA含量最低。(4)与Con组相比，添加不同剂量BLE对肉鸡胸肌T-AOC活性线性升高显著（P＜0.05），其中0.30％、0.40％和0.50％组胸肌T-AOC活性显著提高(P＜0.05);0.10％组胸肌SOD活性较Con组显著提高6.14％(P＜0.05);胸肌GPx活性线性提高显著（P＜0.05），其中0.50％组GPx活性显著提高13.53％(P＜0.05)。(5)与Con组相比，0.30％、0.40％和0.50％组Nrf2mRNA表达量均显著升高（P＜0.05）;0.40％组和0.50％组胸肌中GPx和GST mRNA表达量显著高于Con组（P＜0.05），添加BLE对胸肌中SOD和CAT mRNA表达量无显著影响（P＞0.05）。 试验四基于上述试验获得BLE适宜添加量0.30％后，在日粮中添加高剂量BLE，研究肉鸡对BLE的耐受性。设计二选择1日龄体重相近AA肉鸡320只，随机分为4组，每组8个重复，Con组饲喂基础日粮，其余三组分别在基础日粮中添加0.30％、1.50％和3.00％BLE，试验分为前期(1-21天)和后期(22-35天)，共计35天。结果表明:(1)试验第1-21天，与Con组相比，添加高剂量BLE对内鸡ADFI、ADG和F/G(P＞0.05)。试验第22-35天，与Con组相比，添加高剂量BLE对内鸡ADFI和ADG分别显著提高18.41％、14.31％、14.49％和17.61％、11.80％、11.93％(P＜0.05);试验全期，BLE对ADFI、ADG和F/G无显著影响（P＞0.05）。(2)试验期间，日粮添加高剂量BLE对肉鸡各器官指数无显著影响（P＜0.05）。(3)试验期第21天时，与Con组相比，1.50％和3.00％组肉鸡血浆PLT显著降低(P＜0.05)，但MPV显著提高(P＜0.05)。与Con组相比，高剂量BLE对35日龄肉鸡血常规指标无显著影响（P＞0.05）。(4)与Con组相比，添加高剂量BLE对21日龄肉鸡血清TC含量分别降低16.24％、16.88％和16.24％(P＜0.05);且0.30％和1.50％组TG含量较Con组显著降低46.00％和36.00％(P＜0.05);0.30％和3.00％组肉鸡血清ALB含量较Con显著提高17.63％和18.37％(P＜0.05)。试验期第35天时，与Con组相比，0.30％和3.00％组ALB显著提高18.12％和19.31％(P＜0.05)，1.50％和3.00％组GLU显著提高14.59％和19.08％（P＜0.05）。(4)组织病理学观察研究表明，日粮添加高剂量BLE对肉鸡心脏、肝脏、脾脏、胰腺、胸腺、十二指肠和空肠未造成病变。 总结，本研究结果发现日粮中添加BLE可促进肉鸡生长，提高采食量与增重，当以促生长为使用目的时，建议在基础日粮中添加0.20％;BLE可提高肉鸡抗氧化状态，改善肉鸡肌肉品质，延长货架期，当以抗氧化为使用目的时，建议在基础日粮中添加0.30％;肉鸡对BLE具有较好耐受性，当BLE添加剂量高达3.00％时仍具有一定的安全性。
NETL