摘要
蛋鸡产蛋后期所产鸡蛋占整个产蛋周期的一半以上，因此充分发挥产蛋后期的生产性能有利于提高蛋鸡养殖经济效益。低聚壳聚糖作为一种相对分子量小、溶解性好的新型绿色添加剂，具有多种生物学功能，被广泛应用于肉仔鸡、断奶仔猪等幼龄畜禽动物，而有关其在蛋鸡后期日粮中的应用研究报道较少。本试验通过在蛋鸡产蛋后期饲粮中添加低聚壳聚糖，研究其对蛋鸡生产性能、肠道健康及鸡蛋品质的影响，以期为提高蛋鸡生产效率提供技术参考，为低聚壳聚糖的合理应用提供参考依据。试验由三部分组成: 试验一研究日粮中添加低聚壳聚糖对产蛋后期蛋鸡生产性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫机能的影响。选取288只66周龄的海兰褐壳蛋鸡，按照随机区组设计和体重相近原则，随机分为4组，每组6个重复，每个重复12只鸡，分别饲喂以下4种日粮:对照组，基础日粮;试验Ⅰ组，基础日粮+10mg/kg低聚壳聚糖;试验Ⅱ组，基础日粮+20mg/kg低聚壳聚糖;试验Ⅲ组，基础日粮+30mg/kg低聚壳聚糖。预试期7d，试验期为42d。结果表明，饲粮中添加不同水平低聚壳聚糖对产蛋后期蛋鸡产蛋率、平均蛋重、料蛋比及器官指数无显著影响（P＞0.05）;与对照组相比，添加10mg/kg低聚壳聚糖组平均日采食量显著升高(P＜0.05)。与对照组相比，添加20和30mg/kg低聚壳聚糖组血清中白蛋白(ALB)含量显著升高(P＜0.05);添加20mg/kg低聚壳聚糖，血清中天冬氨酸转氨酶(AST)活性显著升高（P＜0.05）。血清中总抗氧化能力(T-AOC)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、肝脏中T-SOD活性随低聚壳聚糖添加剂量的增加而增强，其中20mg/kg低聚壳聚糖组效果显著(P＜0.05)，但对血清和肝脏中丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性无显著影响(P＞0.05)。添加低聚壳聚糖10、20、30mg/kg对血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)浓度无显著影响(P＞0.05)。 试验二研究低聚壳聚糖对产蛋后期蛋鸡肠道健康的影响，试验材料及试验设计均同试验一。试验结果显示，日粮中添加20和30mg/kg低聚壳聚糖可显著提高产蛋后期蛋鸡绒毛高度/隐窝深度(P＜0.01)，显著降低空肠隐窝深度(P＜0.01)，但对回肠绒毛高度、隐窝深度和绒毛高度/隐窝深度均无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加低聚壳聚糖可显著提高空肠T-SOD活性和回肠T-AOC活性（P＜0.05）。低聚壳聚糖对空肠和回肠黏膜分泌型免疫球蛋白A(sIgA)、IgG、IgM的含量无显著影响(P＞0.05)，对空肠黏膜上皮细胞中干扰素-γ(IFN-γ)、白细胞介素-8(IL-8)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的mRNA的表达量亦无显著影响(P＞0.05)。日粮中添加不同剂量的低聚壳聚糖，对产蛋后期蛋鸡空肠黏膜咬合蛋白(CLDN)、闭合蛋白(OCLN)、闭合小环蛋白-1(ZO-1)的mRNA表达量无显著影响（P＞0.05）。 试验三研究低聚壳聚糖对产蛋后期蛋鸡鸡蛋品质和鸡蛋贮存中品质变化的影响，试验材料及试验设计均同试验一。结果显示，日粮中添加低聚壳聚糖剂量可显著提高试验第21天鸡蛋的哈夫单位和蛋白高度及改善第42天时鸡蛋的蛋黄颜色(P＜0.05)。日粮中添加20mg/kg低聚壳聚糖可显著降低试验第21天蛋黄甘油三酯及42天蛋黄胆固醇含量(P＜0.05)。日粮中添加低聚壳聚糖对产蛋后期蛋鸡蛋黄中的MDA与谷胱甘肽(GSH)含量、T-SOD及GSH-Px活性无显著影响(P＞0.05)。日粮中添加不同剂量的低聚壳聚糖对蛋黄中Fe、Zn、Mn、Cu、Se、Pb、Cd的含量无显著影响(P＞0.05)。与对照组相比，30mg/kg低聚壳聚糖组的鸡蛋贮存于22℃环境下，保存28天后蛋黄指数较高（P＜0.05）;添加低聚壳聚糖对贮存于4℃环境下的鸡蛋蛋品质无显著影响（P＞0.05）。与对照组相比，鸡蛋在4℃条件下保存14天后，鸡蛋失重率随低聚壳聚糖剂量的增加显著减小(P＜0.05);22℃贮存条件下，贮存7天和28天，鸡蛋失重率也随剂量的增加而减小(P＜0.05)。日粮中添加低聚壳聚糖对鸡蛋保存中不同时间的蛋清pH值无显著影响（P＞0.05）。 以上研究结果显示，低聚壳聚糖一定程度上提高产蛋后期蛋鸡的抗氧化性能和免疫功能，改善肠黏膜组织结构，有利于维持肠道健康，并提高鸡蛋品质。在本研究条件下，蛋鸡后期饲料中以添加20mg/kg低聚壳聚糖为宜。
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