摘要
食用菌产业为贵州巩固脱贫攻坚，接续乡村振兴的特色优势产业，红托竹荪（Phallusrubrovolvatus）为主推的特色优势食用菌。但红托竹荪生产中存在菌种生长慢、栽培周期长和栽培基质转化率低等问题，严重制约了产业发展。本研究以野生红托竹荪伴生植物竹子为培养基主料，探讨影响竹荪菌丝体和子实体生长发育的营养成分，并进行验证，从根源上找到解决红托竹荪菌种生长慢、栽培周期长和栽培基质转化率低等问题。主要研究结果如下： 1、通过对织金县野生红托竹荪资源调查，发现红托竹荪主要伴生植物为苦竹、金竹和慈竹等竹子，同时对野红托竹荪生长环境进行适宜性评价，结果表明土壤含水量、伴生植物种类和坡位是影响该地区野生红托竹荪生长与分布的主要生态因子。 2、采用金竹、苦竹、慈竹和楠竹四种新鲜竹子的根、茎、叶、蔸来培养红托竹荪菌丝，通过生长速度测定得到红托竹荪菌丝在金竹根培养基中生长速度最快，为2.38mm/d，而慈竹茎培养基中菌丝生长最慢，为0.50mm/d；同时结合不同竹子根、茎、叶中氨基酸和矿质元素含量分析，结果表明：四种矿质元素（Ca、Mn、Zn、Fe）和六种氨基酸（天冬酰胺、天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苏氨酸和丝氨酸）与红托竹荪菌丝生长速度呈正相关。 3、通过单因素试验验证Ca2+、Mn2+、Zn2+、Fe3+对红托竹荪菌丝生长速度影响，结果显示：在基础培养基中添加Zn2+的最适浓度为20μM，Fe3+的最适添加浓度为10μM，Mn2+的最添加适浓度为100μM，Ca2+的最适添加浓度为10mM。 4、利用单因素试验验证六种氨基酸对红托竹荪菌丝生长的影响，结果表明：在基础培养基中添加D-丙氨酸的最适浓度为10mg/L、DL-丝氨酸的最适浓度为10mg/L、L-苏氨酸的最适浓度为100mg/L、L-谷氨酸的最适浓度为100mg/L、L-天门冬氨酸的最适浓度为1mg/L、L-天冬酰胺的最适浓度为100mg/L。 5、用金竹、苦竹、楠竹和慈竹不同腐烂程度的竹茎作为栽培基质，以实际生产中的木屑栽培基质作为对照，通过测定菌丝生长速度以及农艺性状进行评价，结果表明：（1）红托竹荪菌丝在严重腐烂苦竹茎栽培基质中生长速度最快，为1.19mm/d，而对照组木屑中菌丝生长最慢，为0.69mm/d；栽培基质转化率最高的是中度腐烂楠竹茎，为91.0%，栽培基质转化率最低的是严重腐烂慈竹茎，而实际生产中的木屑栽培基质转化率都低于大部分竹子。（2）总体上来看，严重腐烂和中度腐烂栽培基质中菌丝生长速度差异不明显，两者相较于轻度腐烂栽培基质菌丝生长快，中度腐烂栽培基质转化率较高，轻度腐烂次之，严重腐烂较差。（3）红托竹荪在菌丝生长阶段主要降解木质素，而进入子实体生长阶段以降解纤维素为主，整个生长发育过程对半纤维素的降解不明显。 本文以贵州省特色优势食用菌红托竹荪为研究材料，通过研究野生红托竹荪伴生植物竹子中矿质元素和氨基酸含量与菌丝生长状况的相关性并进行验证，得出了有利于菌丝生长的四种矿质元素和六种氨基酸；同时通过出菇试验，得到菌丝生长速度和转化率都优于木屑的楠竹茎栽培基质，一定程度上解决目前红托竹荪菌种生长慢、栽培周期长和栽培基质转化率低的问题。
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