摘要
2017年，以习近平主席为核心的党中央将全民健康提升到新高度，提出“健康中国”战略。此外，《普通高中生物学课程标准（2017版2020年修订）》中的“社会责任”这一核心素养要求学生通过本课程的学习能够主动向他人宣传关爱生命的健康观念和知识，崇尚健康文明的生活方式，让学生将学习健康卫生知识、健康饮食等同认识社会、解决与社会有关的健康问题结合起来，培养学生的社会责任感。近五年间我国各学段学生超重和肥胖比例整体呈逐年上升的趋势，学生身体素质不容乐观，加强对中小学进行营养健康教育很有必要。生物学是一门研究生命的科学，生物学教材中包含着许多和营养健康知识密切联系的内容，在生物学教学中融入营养健康教育这一任务具有得天独厚的学科优势。 本研究以人的全面发展理论、建构主义学习理论、健康教育知信行模式理论为基础，选用文献研究法、问卷调查法、访谈法、教育实验法等研究方法。主要的研究内容有：首先归纳营养健康教育的内涵、国内外发展现状，明确研究主题和研究意义；其次，采用问卷调查法和访谈法调查了解南宁市XX中学在生物学教学中实施营养健康教育的现状；再次，在研究高中生物学教材和课程标准的基础上，归纳出生物学教材中与营养健康教育的结合点，提出开展营养健康教育的原则，教学中坚持科学性、趣味性、教学内容与时间合理性、活动性等原则，在课堂教学中采用多种教学策略融入营养健康教育；最后，选取A班和B班作为研究对象，在A班和B班中进行营养健康教育，并对教学实践的有效性做实证研究，收集研究数据并进行分析，得出本研究的研究结论。主要得出如下研究结论： （1）进行营养健康教育能够提高学生营养健康KAP总体水平。 （2）进行营养健康教育后，学生的营养健康知识掌握情况有显著提高。 （3）进行营养健康教育后，学生的营养健康态度和不良行为有一定改善，但同时存在知识与行为相矛盾现象。 （4）学生的营养健康与营养健康行为存在显著的正相关，且营养健康态度显著正向影响学生的营养健康行为。 根据研究结果，为提高学生的营养健康意识，促进学生营养健康行为的形成，研究者从教师、学校、家庭以及教学方式等层面提出了相应的建议：第一，提高教师的营养健康素养。教师具备较高的营养健康素养后，对学生进行科学引导，培养学生健康的生活方式。第二，学校要重视对学生和食堂员工的营养健康教育，保障食堂提供食物营养又美味，同时还要重视学校营养健康教育氛围的营造。第三，重视家庭营养健康教育，落实家长责任，要加强父母营养健康的理念和技能，在家庭生活中为孩子提供合理搭配的膳食，同时要以身作则，通过言行身教影响孩子的行为，尽到做家长的责任。第四，在课堂教学中开展多样活动进行营养健康教育。
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