摘要
新型冠状病毒肺炎疫情给全球酒店业带来了前所未有的打击，由于疫情期间的地区封锁和旅行限制，酒店大批量的订单取消或者更改延期，导致销售收入骤降，加之疫情防控措施的投入，酒店营运成本呈现上升趋势。经营收入的减少和经营成本的增加导致酒店生存环境日益困顿，部分酒店难以为继，岘港市酒店破产倒闭的新闻报道不断出现。为应对疫情影响，很多酒店不得不压缩人力成本以维持经营，最典型的做法是减少工时、主动裁员。这些措施的直接影响是酒店员工工作压力、任务和强度的加大，服务标准的降低，员工满意度的下降。因而，如何稳定人心，留住人才，避免人才的流失成为岘港市酒店业亟待解决的现实问题。 疫情不仅影响了酒店的业绩，还影响了酒店从业者们对行业的信心。人力资源是保证酒店经营活动顺利进行的必要条件，是增强酒店活力的前提，是提高酒店服务质量、创造良好经济效益的保证。为深入了解酒店业人力资源在新冠疫情期间出现的问题和面临的挑战，以及酒店挽救人力的应对策略，本研究综合运用问卷调查、半结构性访谈等方法对岘港市酒店不同层级员工开展实地走访和深入调研，探究疫情影响下酒店如何实现劳资双方的共赢，持续提升酒店人力资源竞争力。 研究结论为:在新冠肺炎疫情期间，岘港市酒店业成为损失最大的行业之一，主要表现是客流量减少与营业收入的锐减，相较于疫情之前，酒店行业的营业额普遍降幅达到80％以上;在人力资源方面的影响主要有以下四方面:一是员工招聘困难，难以保证正常经营;二是员工稳定性差，人才流失严重，大量专业人才因对行业失去信心而辞职转行;三是人才发展受阻，员工满意度降低，由于资金的短缺，各种员工培训支出大幅减少，员工职业素质无法得到及时提高，同时福利方面较之前也大幅缩水乃至完全没有，员工满意度持续下降;四是岘港酒店业对突发公共卫生事件导致人力资源供给危机的情况缺乏有效的应对举措，极少能科学合理的制定有效举措。 基于实证分析的结果，提出岘港市酒店业应对新冠疫情影响的人力资源提升对策:调整酒店人才计划，制定灵活机动的人员调度方案;推出适当休假制度，应对酒店业务变化;盘点酒店核心人才，加强企业文化建设;制定以员工流失率、员工满意度、人工成本率为导向的人力资源运营制度等对策，以缓解酒店人力资源供给困境等。
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