摘要
自古以来，食品对于百姓而言都是极为重要的存在。随着时代的发展以及技术的进步，新式食品如饼干、糖果、牛奶、汽水饮料等等，从国外渐渐流入中国，民族资本企业也纷纷开始生产新式食品。但是相比于西方国家，近代中国的食品工业不论是资本、技术还是生产设备方面都远远落后，恰逢西方国家经济危机波及中国，食品企业的经营更加艰难。《申报》作为民国时期的主要报刊之一，是当时上海影响力最大的报刊，因此对于食品企业而言《申报》中刊登广告无疑成为了他们改善经营状况的非常好的一个手段。 本文对“大萧条”时期《申报》中食品企业广告进行研究，主要研究内容分为以下五个部分，第一部分先对近代中国的食品企业的发展状况、“大萧条”时期国内外经济环境背景及《申报》的概况做一个介绍；第二部分是对“大萧条”背景下《申报》中出现的食品广告类别、数量、品牌等方面进行统计分析；第三部分是对“大萧条”背景下《申报》中不同食品类别的广告内容进行多角度分析；第四部分是选取近代中国不同类别的食品企业，研究其在“大萧条”时期的经营状况以及《申报》广告如何帮助他们走出困境；最后一部分是结合前文的内容，对“大萧条”时期《申报》中食品企业广告的影响进行评价。 本文最大的创新点就是“大萧条”时期《申报》中食品广告没有被人系统的整理过，在史料运用方面是最新的。作者历时4个多月，阅读1929-1933年《申报》影印本50余册，累计整理食品广告10000余条，将《申报》中出现的食品分为以下几大类，牛乳类及其乳制品类、酿酒类、糕点糖果类、汽水饮料类、罐头类以及其他一些零散的种类，作为本篇文章的基础史料。 通过对这些食品企业的广告进行研究，最终发现，在经济“大萧条”时期，国内工商业呈现一片萧条的景象，而且中国的食品企业无论在资金、技术还是设备方面都远远落后于西方食品企业。在此期间他们通过《申报》进行广告投放，对其食品进行介绍以及通过广告引起消费者的共鸣刺激消费，塑造品牌形象，提高中国食品企业的声誉，同外国食品企业进行竞争，抢占国内市场，提升食品的销量，最终使企业走出困境，改善其经营状况，促进了企业的发展。与此同时，这些广告也促进了近代市场经济体系的建构、消费的近代化、保护了国家经济。
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