摘要
规模化和集约化的水产养殖模式中高脂饲料的使用十分广泛。短期高脂饲喂能促进鱼类快速生长，但是长期饲喂高脂饲料会诱导鱼类产生肝脏脂质代谢紊乱、氧化应激和肌肉品质下降等问题。以往的研究表明鞣花酸（Ellagic acid，EA）具有抗氧化活性，在脂质代谢和氧化应激调控等方面发挥有益作用，但其在鱼类中的作用研究还非常匮乏。本研究旨在探讨EA的生物活性对鲤体成分、肝胰脏脂质代谢和氧化应激的影响。实验设计如下：（1）配制粗脂肪含量7%的基础饲料（C组）和粗脂肪含量12%的高脂饲料（HF组），并在高脂饲料中添加不同比例的EA（HF组添加0%EA，EA1组添加1%EA，EA1.5组添加1.5%EA，EA3组添加3%EA），五组饲料中的粗蛋白含量相同（粗蛋白32%），饲喂鲤（初体重17.5±1.49g）8w。（2）短期灌喂EA及其代谢产物尿石素A（Urolithin A，UA）和尿石素B（Urolithin B，UB）。实验分为八个组，在正常饲喂条件下，C组和CT组灌喂1‰DMSO；EA、UA、UB、EA+CT、UA+CT和UB+CT组是根据体重每d分别灌喂1次相应的EA、UA和UB溶液（100mg/kg）；CT、EA+CT、UA+CT和UB+CT组，于第3d一次性注射CT（Carbon tetrachloride，CT）橄榄油溶液（2.25mL/kg）；而C组、EA、UA和UB组分别于第3d一次性注射等体积的橄榄油，实验共进行1w。主要研究结果如下： （1）高脂饲料添加EA对鲤体成分和肝胰脏氧化应激的影响 EA3组的FBW和HSI显著低于HF组（P＜0.05），但与C组无显著差异（P＞0.05）。与HF组相比，EA1、EA1.5和EA3组全鱼粗脂肪的含量显著降低（P＜0.05）。抗氧化活性检测结果显示，EA1、EA1.5和EA3组血清和肝胰脏MDA含量显著低于HF组（P＜0.05），但与C组无显著差异（P＞0.05）；EA1和EA3组肝胰脏的GSH含量和SOD酶活性显著高于HF组（P＜0.05），以上结果表明饲料中添加1%、1.5%和3%的EA都能显著降低高脂饲料饲喂的鲤血清和肝脏中MDA含量，并能降低全鱼粗脂肪含量。 （2）高脂饲料添加EA对鲤肝胰脏脂肪酸组成和肌肉品质的影响 相比HF组，添加1%、1.5%和3%的EA可显著降低肝胰脏脂肪酸中SFA和MUFA的含量（P＜0.05），显著提高PUFA的含量（P＜0.05）。其中EA3组的SFA和MUFA含量最低，PUFA含量最高，n-3PUFA/n-6PUFA与C组无差异（P＞0.05）。与HF组相比，鲤高脂饲料中添加EA后其肌肉粗蛋白含量均显著增加（P＜0.05），EA3组中肌肉的硬脂酸和Gly的含量均显著降低（P＜0.05），但肌肉中Pro含量和剪切力都显著升高（P＜0.05），说明添加3%的EA有利于改善鲤肝胰脏脂肪酸组成和肌肉品质。 （3）灌喂EA改善CT诱导的鲤肝胰脏脂质代谢紊乱和氧化应激 灌喂100mg/kg的EA、UA和UB可改善CT诱导的肝组织损伤；EA、UA和UB能显著抑制肝胰脏脂肪合成相关基因acc-1和fas的表达（P＜0.05），且增强脂质氧化相关基因cpt-1b的表达（P＜0.05），此外EA和UA还显著升高了肝胰脏脂质分解相关基因atgl和lpl的表达（P＜0.05），改善CT诱导的血脂和肝脂异常。相比CT组，EA、UA和UB能显著降低血清和肝胰脏中MDA的含量（P＜0.05），升高SOD酶活性和肝胰脏中GSH的含量（P＜0.05），增强鲤肝胰脏抗氧化应激能力。
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