摘要
鲤鱼(Cyprinuscarpio)是我国重要的养殖鱼类，2018年，我国鲤鱼总产量高达296万吨，占淡水鱼类总产量11.64%。鲤鱼是杂食性鱼类，为了保证鲤鱼快速健康的生长，饲料中一般要求添加鱼粉等动物蛋白，鱼粉是水产饲料中优质蛋白源，目前由于水产饲料的需求量不断上升，鱼粉供应量有限，降低水产饲料中鱼粉用量是水产营养研究的热点。植物蛋白源蛋白含量较高，但植物蛋白源氨基酸分布极其不均，赖氨酸、蛋氨酸作为大多数植物蛋白源限制性氨基酸制约着鲤鱼的生长。为了使配合饲料氨基酸达到理想的平衡状态，如果在以植物蛋白源为主的配合饲料中直接添加限制性氨基酸，是最为经济且有效的做法。但鱼类能否有效利用氨基酸，一直以来都存在争议，尤其是无胃鱼。因此，本研究以6%鱼粉、粗蛋白质含量35%、不添加氨基酸的日粮为对照组，探究在鲤鱼饲料中添加晶体赖氨酸、晶体蛋氨酸以及微囊赖氨酸、微囊蛋氨酸对鲤鱼生长的影响，旨在解决鲤鱼养殖中晶体氨基酸使用的争议，同时为鲤鱼养殖饲料配方的改良提供一定的理论依据。 1日粮中添加晶体氨基酸对鲤鱼生长和相关基因表达的影响 为探究晶体氨基酸在鲤鱼饲料是否能够促进鲤鱼生长，本实验设置4个组，投喂平均体重27.0±0.1g鲤鱼，进行为期8周的养殖。结果显示，4组鲤鱼的增重率及饲料系数无显著性差异（Pgt;0.05），脏体比、肥满度差异不显著（Pgt;0.05），鲤鱼肌肉中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等营养成分均未发现显著性差异（Pgt;0.05），LM组鲤鱼肌肉中必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量均显著高于CM组、MM组和LMM组（Plt;0.05），总氨基酸含量LM组显著高于CM组、MM组。鲤鱼血浆氨基酸浓度显示，晶体氨基酸和饲料中蛋白消化分解的氨基酸吸收存在不同步的现象，导致鲤鱼无法有效利用晶体氨基酸。鲤鱼生长相关基因表达量显示LM组肝脏生长激素（gh）基因表达量显著上调（Plt;0.05），LMM组鲤鱼肝脏中胰岛素生长因子（igf-1）表达量显著上调（Plt;0.05），MM组和LMM组肌肉中成肌分化因子（myod）表达量（Plt;0.05）显著上调，LM组、MM组、LMM组鲤鱼肝脏中myod表达量均显著高于CM组（Plt;0.05）。综上所述，在本实验6%鱼粉饲料配方中，添加晶体赖氨酸、蛋氨酸对鲤鱼生长没有显著性影响（Pgt;0.05），但添加0.45%晶体赖氨酸能够显著提高肌肉氨基酸含量，添加晶体赖氨酸、蛋氨酸能够显著上调肝脏生长基因相关表达量及部分肌肉生长基因表达量（Pgt;0.05）。 2日粮中添加微囊氨基酸对鲤鱼生长及生理生化指标的影响 为探究添加晶体氨基酸与微囊氨基酸对鲤鱼生长的影响，设计5组饲料配方，投喂平均体重73.5±0.4g鲤鱼，养殖周期为8周。结果显示：CM组与LMM组、WLM组、WMM组、WLMM组增重率、饲料系数、肝体比、脏体比及肥满度之间均无显著性差异（Pgt;0.05）。鲤鱼肌肉中水分、粗蛋白质、粗灰分差异不显著（Pgt;0.05），WMM组、WLMM组粗脂肪显著高于对照组（Plt;0.05）。WLM组必需氨基酸含量显著高于LMM组（Plt;0.05）。鲤鱼血浆中各项免疫指标对比后发现，各实验组与对照组之间总蛋白（TP）浓度、碱性磷酸酶（AKP）活力、谷草转氨酶（AST）活力均无显著性差异（Pgt;0.05）。LMM组超氧化物歧化酶（SOD）活力最高，WMM组谷丙转氨酶（ALT）活力最高。综合分析后可以得出：在本实验6%鱼粉饲料配方中，添加晶体或微囊氨基酸均不能促进鲤鱼的生长，但添加晶体赖氨酸+晶体蛋氨酸或微囊蛋氨酸均能够提高鲤鱼的部分免疫指标，单添加微囊赖氨酸能够提高鲤鱼肌肉必需氨基酸含量。
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