摘要
条斑紫菜，因其含有丰富的矿物质、维生素且其蛋白质含量较高，是一种具有高营养价值的天然食品，广受亚洲地区及世界各地人民的喜爱。同时，条斑紫菜还是我国北方的主要栽培品种，是连云港地区重要的海洋经济作物。条斑紫菜因其生活在潮间带这一特殊环境，受到各种环境因素的影响，使其产量甚至品质质量受到严重影响。本文首先设置一双因素实验探究了不同盐度梯度耦合干出处理对条斑紫菜生长及其他营养成分，包括氨基酸、脂肪酸及可溶性碳水化合物的影响。实验中，分别通过称重法，蒽酮-硫酸法对其生长、可溶性糖进行了处理。而后，通过氨基酸分析仪，脂肪酸气相色谱仪对其氨基酸、脂肪酸等相关参数进行了测定。主要实验结果如下： 研究结果显示，干出模式下，与对照盐度(32)相比，高盐环境(39)略微降低了条斑紫菜的生长、最大量子产量、可溶性碳水化合物含量和部分脂肪酸含量，同时促进了叶绿素a、藻红蛋白、藻蓝蛋白、必须脂肪酸的积累。而干出模式下的低盐条件(17)，对条斑紫菜的生长无显著影响，但其降低了藻体的光饱和点Ik，使条斑紫菜受到光抑制，同时还降低了藻蓝蛋白的含量，但是干出模式下的低盐环境也促进了可溶性碳水化合物SC的积累，促进了总氨基酸含量的积累，其中包含所有必需氨基酸，从呈味氨基酸方面上看，低盐主要促进了鲜味氨基酸和甜味氨基酸的积累。对脂肪酸含量的影响主要体现在单不饱和脂肪酸MUFA含量和C12:0、C14:0两种饱和脂肪酸含量的增高。简而言之，虽然非正常盐度对条斑紫菜的生长等方面有抑制作用，但较高盐度和较低盐度对其单不饱和脂肪酸脂肪酸和必需氨基酸以及甜、鲜味氨基酸的积累有促进作用。而干出对条斑紫菜的影响，在不同盐度下是不一致的。干出降低了条斑紫菜在每个盐度下的相对生长速率，在17盐度下，干出提高了其有效量子产量，藻红蛋白，大部分氨基酸含量，包括Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Met、Ile、Leu、Phe、Lys、Arg、Pro以及TAA含量。而在25盐度，干出则对其有抑制作用。39盐度下，干出提高了叶绿素a、类胡萝卜素的含量，降低了可溶性碳水化合物含量。 此外，本文还模拟未来海洋酸化环境，河口流域所出现的低盐环境下条斑紫菜养殖实验。研究发现海水酸化、低盐水平和昼夜温度的变化对条斑紫菜的生长有显著影响。在盐度为15的低盐环境下，条斑紫菜的生长、光合色素蛋白、可溶性蛋白、可溶性碳水化合物含量均在这一胁迫环境中下降，而研究在未来海洋酸化环境下，由于CO2不断溶入到海水中，可促进条斑紫菜的蛋白质合成，也就是说海洋酸化可能使条斑紫菜的品质变得更佳。而昼夜温度的变化对条斑紫菜的生长和生物质积累有不利影响。 本研究为条斑紫菜在生产上养殖并挑选更加优质的条斑紫菜提供了理论依据，并结合了未来海洋环境，为今后条斑紫菜的发展提供了参考意见。
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