摘要
随着我国外卖行业快速的发展，倒逼调味品行业从高速增长向高质量发展转变，同时对餐饮业的增长也起到了重要的牵引作用。伴随着外卖用餐的人均调味品摄入量约是家庭烹饪的1.6倍，餐饮业的发展促进了调味品销量增长。这也造成外资企业的不断涌入，调味品行业的竞争也越来越激烈。且调味品行业进入壁垒不高，调味品竞争格局相对分散，调味品企业要想在激烈的市场竞争中占领一席之地，需采用恰当的战略布局与盈利模式达到公司比较竞争优势和可持续发展。 而海天味业处于我国调味品行业龙头企业，且市场占有率国内第一和公司的市值竟然高于普通房地产企业市值。公司在市场中长期注重积累的品牌价值和深度布局全国的营销渠道，产品开发效率和生产规模化又进一步形成产品差异化优势，从而让公司受益于调味品行业增长所享有超于行业的利润增速。本文选择海天味业这一典型案例作为研究对象，探究在怎样的战略管理下，其盈利模式以及未来发展趋势具有一定的理论与现实意义。 基于战略管理理论、盈利模式理论以及两者相关的文献，结合我国食品制造业中细分的调味品行业的发展状况，本文以海天味业上市前一年2013年至2020年海天味业、调味品行业以及相关上市公司统计数据为基础，利用文献研究法、案例分析法、对比分析法，探讨公司战略调整的动因、以及随之变动的盈利模式所带来业绩成长的效果，深入的分析与判断公司能否持续地维持高速增长的盈利水平，并提出相应的案例启示。 本文研究的结论是：第一，海天味业的战略调整选择是产品开发战略，战略调整动因是想要突破瓶颈期。第二，海天味业的盈利模式凸现“产品品牌+产品金字塔”模式和渠道模式。第三，海天味业的战略选择与盈利模式的运用相匹配，并能够给公司发展带来积极影响。第四，产品开发战略打造的多层次产品的盈利模式，以及差异化市场渗透战略和市场开发战略逐步深度织密了销售倍增渠道，对海天味业高增速的盈利水平有积极的促进作用。通过战略管理的角度研究海天味业的盈利模式，不难发现海天味业盈利模式的差异性以及其预期良好的发展前景，并能够给其他调味品企业带来一定的参考与借鉴意义。
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