摘要
作为一种新型的微生态制剂，合生素具有绿色健康、无耐药性和无毒副作用等诸多优点，是一种十分理想的抗生素替代品。本论文旨在探究合生素作为一种抗生素替代品添加到樱桃谷肉鸭日粮中，对其生产性能、抗氧化能力、免疫性能和肠道屏障功能的影响。选择 540只 1日龄樱桃谷肉鸭并随机分为 3组：对照组、抗生素组和合生素组，每组 6个重复，每个重复 30只。对照组饲喂基础日粮，抗生素和合生素组分别饲喂在基础日粮中添加40 mg/kg杆菌肽锌和1 000 mg/kg合生素的试验日粮。合生素由低聚木糖、低聚壳聚糖、丁酸梭菌和枯草芽孢杆菌组成。整个试验期为42 d，分为前期（1-14 d）和后期（15-42 d）。在试验第14 d和42 d，分别从每个重复中选择 1 只接近平均体重的公鸭进行称重，屠宰，取样，并进行相应指标的测定。试验共分为以下三个部分： 试验一：合生素对樱桃谷肉鸭生产性能的影响。本试验主要探讨合生素添加到樱桃谷肉鸭日粮中对其生长性能、屠宰性能、肌肉品质和血清生化指标的影响。结果表明：与对照组和抗生素组相比，日粮中添加合生素显著提高了樱桃谷肉鸭 14 d 体质量和42 d体质量以及1-14 d、15-42 d与1-42 d的平均日增重（ADG）（Plt;0.05）以及15-42 d和1-42 d的平均日采食量（ADFI）（Plt;0.05）。抗生素组肉鸭14 d体质量和1-14 d的ADG显著高于对照组（Plt;0.05）。另外，抗生素组肉鸭15-42 d和1-42 d的ADFI较对照组和合生素组均显著下降（Plt;0.05），1-42 d的料重比（F/G）较对照组显著下降（Plt;0.05）但与合生素组间差异不显著（Pgt;0.05）。与对照组相比，日粮中添加合生素和抗生素均显著降低了樱桃谷肉鸭宰后 24 h 胸肌和腿肌的蒸煮损失（Plt;0.05）、腿肌的亮度值（Plt;0.05），显著提高了腿肌的红度值（Plt;0.05）。日粮中添加抗生素和合生素对樱桃谷肉鸭的屠宰性能和血清生化指标无显著影响（Pgt;0.05）。试验二：合生素对樱桃谷肉鸭肠道形态、抗氧化能力和免疫性能的影响。本试验旨在研究樱桃谷肉鸭日粮中添加合生素对其肠道形态、抗氧化能力和免疫性能的影响。结果表明：14 d 时，合生素组樱桃谷肉鸭十二指肠绒毛高度（VH）显著高于抗生素组与对照组（Plt;0.05），抗生素组和合生素组十二指肠绒毛高度/隐窝深度比（V/C）显著高于对照组（Plt;0.05）；抗生素组回肠 VH较其他两组显著下降（Plt;0.05）。42 d时，合生素组肉鸭回肠隐窝深度显著低于对照组（Plt;0.05）并与抗生素组差异不显著（Pgt;0.05）；合生素组和抗生素组肉鸭回肠中 V/C 显著高于对照组（Plt;0.05）。日粮中添加抗生素显著提高了肉鸭 42 d 脾脏指数（Plt;0.05）。合生素显著提高了肉鸭14 d 血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力（Plt;0.05）。抗生素组 14 d 回肠黏膜中GSH-Px活力显著高于其他两组（Plt;0.05）。同时，合生素组肉鸭14 d空肠黏膜丙二醛含量显著低于对照组（Plt;0.05）且与抗生素组差异不显著（Pgt;0.05）。合生素组 42 d 肉鸭空肠黏膜中超氧化物歧化酶（ SOD ）活力最高，显著高于对照组（ Plt;0.05 ）；抗生素组与合生素组 42 d 空肠黏膜中 GSH-Px 活力显著高于对照组（Plt;0.05）。合生素组肉鸭 14 d空肠黏膜中 TOLL样受体 3（TLR3）、回肠黏膜中维甲酸诱导基因-1（RIG-1）以及 42 d回肠黏膜中干扰素-α的 mRNA表达量均显著高于对照组（Plt;0.05）；抗生素组与合生素组 14 d 空肠黏膜中白介素-1β（IL-1β）以及回肠黏膜中TLR3、TLR7、IL-1β的mRNA表达量均显著高于对照组（Plt;0.05）。 试验三：合生素对樱桃谷肉鸭肠道屏障功能和盲肠微生物的影响。本试验旨在研究合生素对樱桃谷肉鸭肠道屏障功能以及盲肠食糜中微生物和 VFA 含量的影响。结果表明：与对照组相比，合生素组十二指肠、空肠和回肠中上皮内淋巴细胞（IEL）和杯状细胞数量显著增加（ Plt;0.05 ），抗生素组回肠 IEL 和杯状细胞数量显著增加（Plt;0.05）；与抗生素组相比，日粮中添加合生素显著提高了空肠的杯状细胞以及十二指肠、空肠、回肠的 IEL 数量（Plt;0.05）；同时，三组间回肠杯状细胞数量均表现出显著性差异（Plt;0.05）。另外，日粮中添加合生素或抗生素显著增加了42 d肉鸭十二指肠和空肠黏膜中分泌性免疫球蛋白 A（sIgA）含量（Plt;0.05）。抗生素组十二指肠黏膜闭合小环蛋白-1（ZO-1）与闭合蛋白-1（CLDN-1）mRNA 表达量显著高于对照组（ Plt;0.05 ），但与合生素组无显著差异(Pgt;0.05)；合生素组空肠黏膜闭锁蛋白（OCLN）的 mRNA 表达显著高于抗生素与对照组（Plt;0.05）。试验还发现，合生素和抗生素组肉鸭盲肠食糜中双歧杆菌的数量显著高于对照组（Plt;0.05）。合生素或抗生素对42 d樱桃谷肉鸭血清中D-乳酸、脂多糖含量与二胺氧化酶活力以及盲肠食糜中VFA含量均没有显著性影响（Pgt;0.05）。 以上试验结果表明，日粮中添加1 000 mg/kg合生素能够改善樱桃谷肉鸭的生长性能和肌肉品质，提高其抗氧化和免疫机能，增强肠道黏膜物理、免疫屏障功能，增加盲肠双歧杆菌数量，改善肠道健康。且其添加效果类似甚至优于剂量为 40 mg/kg杆菌肽锌，因此，结果认为合生素可作为一种抗生素替代品应用到肉鸭生产中。
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