摘要
近年来，我国奶业蓬勃发展，奶牛存栏数及产奶总量大幅提高，但奶牛单产水平较低仍是奶业目前亟待解决的问题，其中优质粗饲料短缺是限制奶牛单产水平的重要因素。全株青贮玉米是奶牛的重要粗饲料之一，虽然在国家政策的支持下青贮玉米生产技术得到了大力推广，但由于我国青贮玉米研究起步晚，产业链条不完善，导致生产水平低，其中青贮专用品种短缺是高产优质青贮玉米生产的主要限制因素。本研究通过比较我国温带季风气候区域推广种植的10个品种青贮玉米（包括5个品种青贮专用玉米和5个品种粮饲通用型青贮玉米）的生产性能、发酵品质、微生物多样性和有氧稳定性，同时辅以乳酸菌添加剂处理，以期为该区域青贮玉米品种选择和发酵调控提供理论支撑。 1不同品种青贮玉米生产性能 本试验旨在比较不同品种青贮专用玉米和粮饲通用型青贮玉米的生产性能，分别分析了5个青贮专用玉米品种和5个粮饲通用型青贮玉米品种的农艺性状、生物产量和营养成分。结果表明：各品种青贮专用玉米的生产性能存在显著差异（P lt; 0.05），北农青贮208生产性能最好，鲜物质产量和干物质产量均最高，中性洗涤、酸性洗涤纤维含量最低，水溶性碳水化合物和粗蛋白含量较高。青贮专用玉米的农艺性状与其生物产量、营养品质间存在相关性，鲜物质产量、干物质产量与株高呈显著正相关（Plt;0.05），鲜物质叶重比、干物质叶重比与干物质含量呈极显著负相关（Plt;0.01），与水溶性碳水化合物含量呈极显著正相关（Plt;0.01）。各品种粮饲通用型青贮玉米的生产性能存在显著差异（Plt;0.05），大京九6号生产性能最好，水溶性碳水化合物含量最高，中性洗涤、酸性洗涤纤维含量最低，干物质产量也较高。粮饲通用型青贮玉米的农艺性状与其生物产量、营养品质间存在相关性，鲜物质产量、干物质产量、粗蛋白含量均与叶片数呈显著正相关（Plt;0.05），水溶性碳水化合物含量与鲜物质茎重比呈显著正相关（Plt;0.05），中性洗涤、酸性洗涤纤维含量与株高呈极显著正相关（Plt;0.01）。 2不同品种青贮专用玉米发酵品质、微生物多样性和有氧稳定性 本试验旨在比较不同品种青贮专用玉米自然青贮及添加乳酸菌后青贮发酵品质、微生物多样性和有氧稳定性的差异，各品种分别设自然青贮组（CK）、布氏乳杆菌添加组（LB）、植物乳杆菌添加组（LP）和布氏乳杆菌+植物乳杆菌添加组（LB+LP）。结果表明：5 个品种各处理组青贮发酵品质均良好，pH 值低于 3.90，乳酸含量高于80.2 g/kg DM。京九青贮16发酵品质最好，pH值最低，乳酸和水溶性碳水化合物含量较高，酸性洗涤纤维含量显著低于其它品种（Plt;0.05）。乳酸菌添加剂组有较低的pH值、氨态氮含量和较高的干物质、水溶性碳水化合物含量，LB和LB+LP组有较高乙酸含量。各品种新鲜材料附生微生物群落结构存在差异，但青贮 90 天后的主导菌群多为乳杆菌属（Lactobacillus）。乳酸菌添加剂影响了各品种菌群结构，LB+LP提高了北农青贮 356 乳杆菌属（Lactobacillus）相对丰度。各品种青贮专用玉米有氧稳定性存在显著差异（Plt;0.05），北农青贮208有氧稳定性最好，郑青贮1号有氧稳定性最差。LB显著改善了郑青贮1号和京九青贮16的有氧稳定性（Plt;0.05）。 3不同品种粮饲通用型青贮玉米发酵品质、微生物多样性和有氧稳定性 本试验旨在比较不同品种粮饲通用型青贮玉米自然青贮及添加乳酸菌后青贮饲料发酵品质、微生物多样性和有氧稳定性的差异，各品种分别设自然青贮组（CK）、布氏乳杆菌添加组（LB）、植物乳杆菌添加组（LP）和布氏乳杆菌+植物乳杆菌添加组（LB+LP）。结果表明：5个品种各处理组青贮发酵品质均良好，pH值低于3.80，乳酸含量高于73.6 g/kg DM。大京九6号发酵品质最好，pH值最低，中性洗涤、酸性洗涤纤维含量最低。乳酸菌添加剂组有较低的pH值、氨态氮含量、好氧性细菌数量和较高的乳酸、水溶性碳水化合物含量。各品种新鲜材料附生微生物群落结构存在差异，但青贮90天后乳杆菌属（Lactobacillus）成为各品种的主导菌群。乳酸菌添加剂影响了各品种菌群结构，LP 提高了大京九 26 乳杆菌属（Lactobacillus）的相对丰度。各品种粮饲通用型青贮玉米有氧稳定性存在显著差异（P lt; 0.05），大京九26有氧稳定性最好，大京九6号有氧稳定性最差。LB显著改善了京九166、大京九6号和大京九4059的有氧稳定性（Plt;0.05）。 4不同品种青贮玉米综合评价 对本研究各青贮玉米品种生产性能、发酵品质、有氧稳定性和微生物群落结构进行了热图差异分析，结果表明：青贮专用玉米生产性能、发酵品质和有氧稳定性均优于粮饲通用型青贮玉米；对本研究各青贮玉米品种生产性能、发酵品质和有氧稳定性进行了主成分分析，结果表明：北农青贮208和大京九3912的4个处理组生产性能、发酵品质和有氧稳定性均表现较好，且两个品种自然青贮组综合表现优于乳酸菌添加剂组。推荐北农青贮208和大京九3912作为我国温带季风气候区域的优质青贮玉米品种推广种植。郑青贮1号、京九青贮16、京九166和大京九4059推荐布氏乳杆菌作为发酵调控添加剂，豫青贮23推荐植物乳杆菌作为发酵调控添加剂。
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