‘盘克汉姆’是一种优良的西洋梨品种，其树体健壮，抗病性强，生产管理简易，果实口感好，营养价值高，具备较高的经济价值。本试验以‘盘克汉姆’为试验材料，通过比较分析不同采收期果实腐烂率、失重率、硬度、挥发性物质、维生素C、糖酸、呼吸速率、乙烯释放速率、丙二醛含量和抗氧化酶活，探索采收期对‘盘克汉姆’果实品质的影响，明确‘盘克汉姆’最佳采收期。主要研究结果如下: 1.对四个采收期‘盘克汉姆’果实腐烂率和失重率进行统计分析，发现花后150d、160d、170d和180d采收的果实腐烂率分别在采后第27d、21d、18d和15d达到100％;花后160d和180d采收的果实在采后贮藏过程中整体失重率高于其余两组。 2.对四个采收期‘盘克汉姆’果实硬度、维生素C、糖酸和挥发性物质进行分析，发现花后150d采收的果实硬度最大;花后170d采收的果实维生素C含量最高;花后180d采收时有最高的可溶性固形物含量(11.22％),但其在果实后熟完成时(采后9d)明显低于花后170d采收果实后熟完成时(采后12d)可溶性固形物含量;花后180d采收的果实可滴定酸含量最低，酯类香气含量最高。 3.对四个采收期‘盘克汉姆’果实呼吸速率和乙烯释放速率进行分析，发现花后150d、160d、170d和180d采收的果实分别在采后第18d、12d、9d和6d出现乙烯释放速率高峰;分别在第21d、15d、12d和9d达到呼吸速率高峰。 4.对四个采收期‘盘克汉姆’果实丙二醛含量及抗氧化酶活进行分析，发现花后150d采收的果实丙二醛含量最低(2.09μmol·g-1)，在采后过程中同样维持在较低的水平。四个采收期‘盘克汉姆’果实抗氧化酶SOD、POD和CAT整体变化趋势相近，随采收期推迟，三者均呈现下降的趋势。
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