摘要
在水产养殖业中，饲料添加剂的使用能够有效提高生产收益，其在水产动物疾病的防治、生产性能的提高等方面发挥重要作用。随着人们对水产养殖绿色、可持续发展的需求不断提高，急需进一步开发无害、绿色、健康的饲料添加剂。乳杆菌(lactobacillus)作为一种益生菌，具有促进宿主营养物质吸收、维持肠道内菌群平衡、增强机体免疫力等功能，是一种常见的饲料添加剂。鱼类的消化系统是由消化道和其所连附的各种消化腺所组成，肠道是其中重要的组成部分。肠道不仅可以促进鱼类对营养物质的吸收，也可以产生代谢物和消化酶等，进一步影响鱼类自身的生长和健康。因此，本研究考察了饲料中添加不同比例乳杆菌对杂交石斑鱼生长及消化性能的影响,相关研究结果可为石斑鱼养殖业的健康发展提供一定数据参考。 试验选取450尾初始质量(89.55±0.75)g的杂交石斑鱼(褐点石斑鱼♀×清水石斑鱼3)幼鱼为试验对象，按照饲料中添加不同水平亿菌优(植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌含量比2∶1)分为对照组(CG,添加0％亿菌优)、试验Ⅰ组(EGI,0.8％亿菌优)、试验Ⅱ组(EGⅡ,1.2％亿菌优)、试验Ⅲ组(EGⅢ,1.6％亿菌优)和试验Ⅳ组(EGⅣ,2.0％亿菌优)。养殖8周后，对各组杂交石斑鱼生长性能、血清生化指标、消化酶活性、肠道菌群及代谢物情况进行比较分析。主要结果如下: 1、乳杆菌对杂交石斑鱼生长性能、血清生化指标及消化酶活性的影响 在饲料中添加乳杆菌后，EG组存活率、增重率、特定生长率及饲料系数与CG相比均无显著差异(P＞0.05)。血清生化指标中，EGⅡ组的谷丙转氨酶(ALT)活性，EGⅢ组总蛋白(TP)含量、谷丙转氨酶(ALT)活性、谷草转氨酶(AST)活性、总胆固醇(TC)含量及甘油三酯(TG)含量，EGⅣ组碱性磷酸酶(AKP)活性及谷丙转氨酶(ALT)活性均显著高于CG组(P＜0.05);总胆固醇(TC)及甘油三酯(TG)在饲料添加1.6％亿菌优时达到最高，各试验组与CG组葡萄糖(GLU)水平无显著差异(P＞0.05)。肠道消化酶检测结果显示，当饲料中添加的乳杆菌比例达到1.6％时，能显著提高杂交石斑鱼肠道淀粉酶(AMS)活性(P＜0.05),但对脂肪酶(LPS)、胰蛋白酶(TRY)活性无显著影响(P＞0.05)。 2、乳杆菌对杂交石斑鱼肠道菌群的影响 通过对CG及EGⅢ组杂交石斑鱼肠道组织样品进行16SrRNA高通量测序，结果表明，EGⅢ组厚壁菌门丰度在添加乳杆菌后显著升高(P＜0.05),变形菌门丰度显著下降(P＜0.05)。但EGⅢ组杂交石斑鱼肠道菌群的ACE指数、Chao1指数、Shannon指数及Simpson指数与CG组相比均无显著差异(P＞0.05)。由此可推测，饲料中添加一定比例的乳杆菌可以提升肠道有益细菌的丰度，对构建杂交石斑鱼健康肠道菌群有着积极作用。 3、乳杆菌对杂交石斑鱼肠道代谢物的影响 利用代谢组技术对CG及EGⅢ组杂交石斑鱼肠道组织代谢物进行定量分析，结果显示，在正离子模式下，EGⅢ组和CG组共检测出91种显著差异代谢物，其中67种代谢物上调，24种下调;在负离子模式下，EGⅢ组和CG组检测出63种代谢物,有33种上调，30种下调。KEGG注释结果显示，差异代谢物主要富集在氨基酸代谢、其他次生代谢产物的生物合成、核苷酸代谢、辅助因子和维生素的代谢等代谢通路。
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