摘要
湖羊具有生长发育快、繁殖力高、育羔性能好等特点，但其惯舍饲，而舍饲养殖模式下的湖羊存在缺乏运动、抗应激能力较差、免疫力低下、易患疾病和抗生素滥用等问题。因此，为了提高湖羊免疫力，促进舍饲条件下湖羊的健康和绿色养殖，替抗和无抗产品的应用已成为当前养殖的主流趋势。中草药功能成分丰富，具有提高食欲、改善肉质风味和提高免疫性能的功效，同时其在体内无药物残留，现已成为绿色养殖中被广泛应用的新型饲料添加剂。 本试验旨在研究复方中草药添加剂对湖羊生产、免疫性能、肉品质相关指标和肌内代谢物的影响，将64只3月龄的湖羊，随机分为4个组（n=16）,分别为基础日粮（CON）组、低剂量中草药添加剂（LSD）组、中剂量中草药添加剂（MSD）组和高剂量中草药添加剂（HSD）组，测定不同组试验期湖羊的生长性能、屠宰性能和肉品质相关指标;Elisa法测定湖羊免疫因子和抗氧化因子含量;利用液质联用（LS-MS/MS）非靶向代谢技术检测肌肉中的差异代谢物及富集通路。结果如下: 1.饲粮中添加复方中草药能够显著提高湖羊末重和日采食量，降低料重比,显著改善饲料报酬（P＜0.05）,其中LSD和HSD可显著增加湖羊的日增重。 2.MSD和HSD可显著提高湖羊的眼肌面积（P＜0.05）,MSD能够显著降低背膘厚度，HSD能够显著提高胴体质量。 3.LSD可提高肌肉中IgG、TNF-α和IFN-γ的含量（P＜0.05）,MSD能够提高IgG的含量。 4.3组复方中草药添加剂均可显著提高背最长肌的肉色a*值，LSD和MSD能显著提高湖羊肌内脂肪的含量，但对羊肉剪切力、滴水损失和熟肉率无显著影响。 5.代谢组学分析结果显示:复方中草药添加剂通过调控嘌呤代谢和胆酸代谢通路，显著上调了肌苷酸和胆酸等代谢产物，进而影响羊肉品质。 结论:本复方中草药添加剂能有效提高湖羊的生长性能、免疫力，并改善湖羊肉品质，可作为肉羊养殖中抗生素的替代产品。
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