摘要
盐是百味之主，在日常生活当中，盐作为一日三餐的基本味源，满足百姓日常调味需求。“五味之中，以咸为首”的盐文化在中国文明发展史中，占据着不可撼动的主导地位。其中，额吉淖尔盐湖作为内蒙古三大盐湖之一，以丰产“大青盐”驰名，不仅供内蒙人食用，也销往全国各地，深受老百姓喜爱。因额吉淖尔湖盐而形成的运盐古道，也如同一条条古老的印迹，谱写了“运盐人”的历史。 论文对纪录片《额吉淖尔》的创作过程进行了阐述，其中包括绪论、拍摄前期策划、中期拍摄、后期剪辑等四部分，最后对创作过程进行了总结。本片以介绍额吉淖尔盐湖的形成，历史由来为开头，以东乌旗额吉淖尔镇布勒呼木德勒嘎查74岁高龄的额日很巴图老人参与额吉淖尔盐运的经历为整部纪录片的线索,在老人的回忆中穿插叙述额吉淖尔盐湖的由来、相关的民间传说、敖包祭祀及盐征情况等。以解说方式为辅助，展现不同地区民众之间以盐为主线，开展的盐粮贸易的传统交易形式，促进了各地区的经济发展，并加强了各地人民的和谐共处、互通有无和文化交流。再由书籍《额吉淖尔（下册）》的作者—日·斯琴图从学者的角度讲述了额吉淖尔盐湖的历史沿革、盐运道路、古今开采情况及盐湖的合理开采运用等。最后以新中国成立以来，在党的正确领导之下，额吉淖尔盐场的建立、额吉淖尔盐湖的改革发展及呼吁保护、合理开采利用额吉淖尔湖盐收尾。
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