摘要
禽蛋人工孵化利用自动控制技术和仿生物学原理为胚胎发育提供适宜的环境，从而得到大量优质雏苗。鸭蛋孵化技术及所用孵化机套用了鸡用机器，使孵化率相对要低。其主要原因是因为鸭蛋体积、重量大，应用鸡蛋孵化技术时影响胚胎发育和成活率。本研究参考采用加大翻蛋角度提高鹅种蛋孵化率的最新研究进展，研究在不同的孵化阶段调整翻蛋角度，以进一步提高鸭种蛋的孵化性能。初步研究表明，增大翻蛋角度能提高鸭胚孵化率、提升鸭苗品质，但孵化后期过大的翻蛋角度会导致后期死胚率相对较高。然而其内在机制尚不清楚，且高品质鸭苗的后续生长性能也无证可循，从而影响变角度翻蛋技术的推广应用。本文旨在探究75°-60°“变角度”翻蛋技术对促进鸭胚胎发育、提高孵化性能和加速鸭苗生长的机理，丰富对禽蛋孵化过程中翻蛋作用的认识，为优化孵化工艺提供理论依据，从而有利于鸭种蛋变角度孵化新技术的全面推广应用。同时该技术能有效提高樱桃谷鸭生产利润5-15％。 实验一:变角度翻蛋促进鸭种蛋孵化性能及其分子机制研究 孵化过程中翻蛋对提高鸭胚的孵化性能和雏鸭的品质起着重要作用。本试验旨在通过增大孵化过程中翻蛋角度来改善鸭胚发育，并阐明相关的调控分子机制。在6批次连续孵化试验中，每批试验将4224枚鸭蛋分为4组，分别放置在结构相同、翻蛋角度分别为45°、75°和75°-60°（变角度）的商业孵化机内（75°翻蛋组为2辆蛋车）。结果表明，75°-60°“变角度”翻蛋孵化降低了15胚龄后的后期胚胎死亡率，促进了胚胎生长发育，提高了种蛋孵化率和雏鸭品质。与45°翻蛋组比较，75°-60°翻蛋组下丘脑生长激素释放激素（促生长激素）、肝脏生长激素受体mRNA在25、28胚龄时表达显著上调;类胰岛素样生长因子-1mRNA在28胚龄时表达亦明显上调，而75°-60°翻蛋组垂体生长激素mRNA在25、28胚龄时与其他两组比较均无显著差异。 实验二:变角度翻蛋对孵化后肉鸭生长的影响及其相关机制探讨 孵化过程中变角度翻蛋促进鸭胚胎和肌肉发育。本试验以45°、75°和75°-60°翻蛋角度下蛋孵化出的216只雄性樱桃谷鸭为研究对象，通过血浆激素水平和促生长基因mRNA表达水平对其生长性能进行了评价。结果表明，在22日龄前，75°-60°翻蛋组肉鸭体重显著均大于45°翻蛋组，腿肌和胸肌重量均显著大于45°翻蛋组。此外，75°-60°翻蛋组下丘脑生长激素释放激素（促生长激素）、肝脏类胰岛素样生长因子-1和生长激素受体基因mRNA表达在孵化后1日龄、22日龄和43日龄均明显上调。垂体生长激素mRNA在1日龄、22日龄和43日龄各组间的表达均无显著差异。由此可见，75°-60°翻蛋组翻蛋通过上调生长轴促生长激素、类胰岛素样生长因子-1和生长激素受体基因mRNA表达和激素分泌，改善雏鸭品质和生长性能。22日龄时，75°-60°翻蛋组总胆固醇含量显著高于45°翻蛋组和75°翻蛋组，提高育成期肉鸭的重量和质量。 综上所述，75°-60°翻蛋组孵化阶段能有效促进胚胎发育，提高健雏率和孵化率;肉鸭生长阶段能促进肉鸭体重的增长以及胸肌，腿肌的生长，改善肉鸭品质。
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