摘要
本文以我国重要海水养殖鱼大菱鲆（ScophthalmusmaximusL）为实验对象，在室内海水循环系统进行养殖实验，探究了两种新型鱼粉替代蛋白源-脱脂黄粉虫粉（DefattedTenebriomolitormeal）和乙醇梭菌蛋白（Clostridiumethanolicumprotein）替代鱼粉对大菱鲆生长性能、肠道健康和肝脂代谢的影响。本文主要研究内容和研究结果如下所示: 1.脱脂黄粉虫粉替代鱼粉对大菱鲆生长性能、肠道健康和肝脂代谢的影响 本研究进行了为期8周的饲养试验，主要从生长性能、肠道健康和肝脂代谢三个方面评价了脱脂黄粉虫粉对大菱鲆的影响。将初始体重约为150g的大菱鲆随机分为6组，分别饲喂以鱼粉为基础的对照饲料和添加脱脂黄粉虫粉逐步替代15％（TM15）、30％、45％、60％和75％鱼粉的饲料。研究结果表明:在30％替代水平下大菱鲆的增重率显著提高（P＜0.05）。替代水平超过30％时脱脂黄粉虫粉会降低大菱鲆的生长性能。饲料中添加脱脂黄粉虫粉对大菱鲆肠道前段、中段和后段的形态结构、刷状缘膜酶活力、抗氧化力和免疫功能等方面均无明显影响，但会导致肠道杯状细胞数量显著减少（P＜0.05）。此外，饲料中添加脱脂黄粉虫粉对大菱鲆肝脏抗氧化力和免疫功能也没有负面影响，并且脱脂黄粉虫粉在15％和30％替代水平下改善了大菱鲆肠道和肝脏的抗氧化力和免疫功能。饲料中脱脂黄粉虫粉在15％替代水平下调了肠道中大部分检测的炎症相关因子表达量。饲料中过量的脱脂黄粉虫粉会降低大菱鲆肝体比和肝细胞大小，并且伴随血浆中甘油三酯和胆固醇水平的降低。尽管大菱鲆上调了肝脏中脂肪合成和输出的关键基因的表达来维持肌肉和全身脂肪水平，但过量的脱脂黄粉虫粉会导致饲料中缺乏脂肪营养，从而最终影响大菱鲆的生长。综上所述，大菱鲆饲料中适宜添加脱脂黄粉虫粉的量为18.9％,相当于对照组鱼粉替代量的30％。在适宜水平下，日粮中添加脱脂黄粉虫粉可以提高大菱鲆肠道和肝脏的抗氧化和免疫功能，但过量的脱脂黄粉虫粉会干扰大菱鲆的肝脂代谢。 2.乙醇梭菌蛋白替代鱼粉对大菱鲆生长性能、肠道健康和肝脂代谢的影响 本研究进行了为期8周的饲养试验，主要从生长性能、肠道健康和肝脂代谢三个方面评价了乙醇梭菌蛋白对大菱鲆的影响。将初始体重约为150g的大菱鲆随机分为6组，分别饲喂以鱼粉为基础的对照饲料和添加乙醇梭菌蛋白逐步替代15％（CAP15）、30％、45％、60％和75％鱼粉的饲料。研究结果表明:当饲料中乙醇梭菌蛋白替代鱼粉水平达到45％及以上时，大菱鲆的增重率显著下降，摄食率、饲料效率和肝体比呈显著的线性下降趋势（P＜0.05）。在肠道方面，添加乙醇梭菌蛋白并未引起大菱鲆的肠道炎症反应，但使中肠和后肠的肠道粘膜皱褶高度和后肠粘膜皱褶密度呈显著线性降低趋势（P＜0.05）。在肝脏方面，随着乙醇梭菌蛋白替代鱼粉水平的增加，大菱鲆的肝细胞大小和肝脏脂肪含量呈先降低后上升的显著的二次曲线变化趋势，而脂质转运蛋白基因和氧化基因的表达水平呈先上升后降低的显著的二次曲线变化趋势（P＜0.05）。同时，随着乙醇梭菌蛋白替代鱼粉水平的增加，大菱鲆血浆中胆固醇和甘油三酯含量呈显著线性降低趋势（P＜0.05）。综上所述，大菱鲆饲料中乙醇梭菌蛋白的适宜量为15％,相当于对照组鱼粉替代量的30％。过多的乙醇梭菌蛋白会影响大菱鲆的饲料利用能力，并对肠道绒毛的发育产生不利影响。
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