摘要
柴胡是我国传统中药材之一，柴胡茎叶作为非药用部位被当作废弃物处理，其资源利用价值未被充分发挥。发酵处理可以提高柴胡茎叶的适口性和营养价值。本研究通过饲养试验，评价发酵柴胡茎叶对蛋鸡生产性能、免疫功能、肠道形态及微生物区系的影响，提出了发酵柴胡茎叶在蛋鸡饲粮中最适添加比例，为发酵柴胡茎叶的应用提供了理论依据。试验选取35周龄京粉6号蛋鸡384只，随机分为4组（每组8个重复，每个重复12只），分别是对照组（CON组）、5%发酵组（A组）、10%发酵组（B组）、15%发酵组（C组）。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂分别添加5%、10%和15%发酵柴胡茎叶的试验饲粮，试验预试期2周，正试期12周。主要结果如下： （1）与对照组相比，添加发酵柴胡茎叶的饲粮有提高48周龄蛋鸡蛋壳厚度和第45~48周龄蛋鸡平均蛋重的趋势（P=0.067），但15%发酵组40周龄蛋鸡蛋黄颜色和哈氏单位显著降低（P＜0.05）。10%发酵组48周龄蛋鸡蛋壳厚度显著增高（P＜0.05）。添加发酵柴胡茎叶的饲粮未显著影响40~48周龄蛋鸡产蛋率、平均日采食量和料蛋比（P＞0.05）。 （2）与对照组相比，添加发酵柴胡茎叶的饲粮显著提高了蛋鸡血清白蛋白（ALB）和免疫球蛋白M（IgM）含量（P＜0.05）。同时，10%发酵组蛋鸡血清肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量显著降低（P＜0.05）。 （3）10%发酵组肝脏谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性显著高于其他试验组（P＜0.05）。各处理组间肝脏、空肠和回肠丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（CAT）活性及总抗氧化能力（T-AOC）无显著差异（P＞0.05）。 （4）与对照组相比，添加5%和10%发酵柴胡茎叶的饲粮未显著影响肠道绒毛高度、隐窝深度和绒隐比（VH/CD）（P＞0.05）。15%发酵组回肠VH/CD显著低于对照组（P＜0.05）。同时，试验组的盲肠Chao1、observed_species指数显著增加（P＜0.05）。门水平上，优势菌群是拟杆菌门与厚壁菌门，添加5%和10%发酵柴胡茎叶的饲粮提升了盲肠拟杆菌门相对丰度（P＜0.05）；属水平上，优势菌群是拟杆菌属和理研菌科RC9肠道群，添加发酵柴胡茎叶的饲粮提升了拟杆菌属相对丰度（P＜0.05）。 综上所述，添加10%发酵柴胡茎叶的饲粮可改善蛋鸡肠道微生物组成，调节机体免疫机能及肝脏抗氧化性能，提高蛋重和蛋壳厚度。而添加15%发酵柴胡茎叶的饲粮降低了回肠VH/CD及蛋黄颜色和哈氏单位。
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