摘要
酸化剂作为替抗的有效饲料添加剂在养殖中发挥了重要的作用。酸化剂可应用在养殖环境的消毒，动物饮水以及饲料中，酸化剂可在胃肠道中提供H+，增强胃蛋白酶的活性，提高食物消化率，抑制有害细菌的生长繁殖等作用，可是大多数复合酸化剂只能作用于胃，到达肠道后与胆汁胰液等碱性物质中和难以在肠道内发挥作用，所以具有长效持久功能的酸化剂就可以充分发挥其优势，在同等条件下可以避免多次投入使用，节约成本，提高养殖效率。本试验利用响应面法进行体外筛选，体外筛选指标主要有缓冲力、日粮系酸力的改变量和大肠杆菌抑菌圈，研制两款酸化剂产品：饮水型复合酸化剂和固体型复合酸化剂，设计思路为设计共轭酸碱对，利用物质本身特性以及载体的作用来提高在小肠作用时间。为日后延长酸化剂作用时长的发展提供理论依据。 本研究根据响应面推荐，当饮水型复合酸化剂体外筛选缓冲力（Y1）、日粮系酸力的改变量（Y2）和大肠杆菌抑菌圈（Y3）以及固体型复合酸化剂体外筛选缓冲力（Z1）、日粮系酸力的改变量（Z2）和大肠杆菌抑菌圈（Z3）都取最高值时，则饮水型酸化剂乳酸39.96 %、丙酸 19.8 %和二甲酸钾 4.95 %，此时 Y1=7.82 mL、Y2=19.35 mL 和 Y3=35.74 mm；则固体型酸化剂甲酸 9.99 %、丙酸 6.9 %、柠檬酸 20 %和二甲酸钾 4.95 %，此时Z1=6.14 mL、Z2=11.76 mL 和 Z3=36.15 mm。 试验采用300只体重接近，体况健康的0日龄AA肉鸡（公母混养）饲养21天。随机分为5个组，每组6个重复，每个重复10只鸡，分2批喂养。第一批为饮水型酸化剂的试验，设置3个试验组、1个商品组和对照组，试验组饮用水中添加饮水型酸化剂浓度分别为 0.1 %、0.2 %和 0.3 %；第二批为固体型酸化剂的试验，设置 3 个试验组、1 个商品组和对照组，试验组日粮中添加固体型酸化剂浓度为 0.1 %、0.2 %和 0.3 %。在 21 日龄时进行采样，研究结果如下： 生产性能方面：饮水型酸化剂试验Ⅱ组与对照组相比，极显著提高了平均日增重（P＜0.01），极显著提高了末重（P＜0.01），极显著降低了料重比（P＜0.01）；且Ⅱ组生产性能优于商品组。固体型酸化剂试验Ⅱ组与对照组相比，都显著提高了平均日增重和末重，极显著降低了料重比（P＜0.01）；且Ⅱ组生产性能优于商品组。 表观消化率方面：饮水型酸化剂粗蛋白的表观消化率Ⅱ组与对照组相比，差异显著（P＜0.05），粗蛋白表观消化率Ⅱ组高于商品组；粗脂肪的表观消化率Ⅰ组和对照组相比，差异显著（P＜0.05），粗脂肪表观消化率Ⅱ组高于商品组。固体型酸化剂粗蛋白消化率Ⅰ组与对照组相比，差异极显著（P＜0.01），固体型酸化剂粗蛋白消化率Ⅰ组高于商品组；干物质与粗脂肪表观消化率均不显著（P＞0.05）。 屠宰性能方面：饮水型酸化剂屠宰率Ⅱ组与对照组相比，差异显著（P＜0.05），饮水型酸化剂屠宰率Ⅱ组高于商品组；胸肌肌率Ⅰ组与对照组相比，差异显著（P＜0.05），饮水型酸化剂Ⅰ组胸肌率低于商品组。固体型酸化剂腿肌率Ⅱ组与对照组相比，差异显著（P＜0.05），固体型酸化剂腿肌率Ⅱ组高于商品组；固体型酸化剂胸肌率Ⅲ组与对照组相比，差异显著（P＜0.05），固体型酸化剂胸肌率Ⅲ组低于商品组。 免疫器官指数方面：饮水型复合酸化剂胸腺指数Ⅰ组、Ⅲ组与对照组相比，差异显著（P＜0.05）；胸腺指数Ⅰ组相比于对照组提高了 43.41 %，胸腺指数Ⅰ组比商品组提高了16.20 %。脾脏指数和法氏囊指数无显著性差异（P＞0.05）。固体型酸化剂法氏囊指数Ⅲ组与对照组相比，差异显著（P＜0.05），法氏囊指数Ⅲ组相比于对照组提高了 36.17 %，法氏囊指数Ⅲ组比商品组提高了 7.5 %。胸腺指数和脾脏指数无显著性差异（P＞0.05）。 肠道pH值方面：饮水型酸化剂Ⅱ组和Ⅲ组十二指肠pH与对照组相比差异显著（P＜0.05）。试验组空肠pH与对照组相比差异显著（P＜0.05），Ⅲ组回肠pH与对照组相比，差异极显著（P＜0.01）。固体型酸化剂Ⅰ组十二指肠pH与对照组相比，差异极显著（P＜0.01），Ⅲ组空肠pH与对照组相比，差异显著（P＜0.05），试验组回肠pH与对照组差异不显著（P＞0.05）。 肠道微生物分类学组成方面：饮水型酸化剂显著降低了Enterococcus等机会致病菌的繁殖，促进了乳杆菌属（Lactobacillus）等有益菌的定植生长，其中试验组和商品组出现了 Erysipelotrichaceae_Clostridium、瘤胃球菌(Ruminococcus)、Blautia 等；固体型酸化剂试验组Enterococcus机会致病菌高于商品组，Ⅰ组空肠乳酸杆菌属的相对丰度在试验组中最高；试验组具有相对丰度较高的菌属有拟杆菌属（ Bacteroides ）和鞘氨醇单胞菌属（Sphingomonas）等。 综上所述，饮水型酸化剂推荐使用剂量 2 kg/t；固体型酸化剂推荐使用剂量 1-2 kg/t。
NETL