摘要
本研究首先探究了酿酒酵母菌、乳酸菌以及酿酒酵母菌+乳酸菌分别发酵玉米秸秆后对玉米秸秆感官品质及营养成分的影响，其次通过饲养试验和消化代谢试验探究日粮中添加不同处理玉米秸秆对滩羊瘤胃发酵参数、消化酶活性、消化代谢以及生长性能的影响。饲养试验选取体重接近（平均约26kg）且健康无病的三月龄滩羊公羔40只，随机分为4组，每组10只。各组均采取相同的饲养管理水平，其中对照组饲喂基础日粮+未处理的玉米秸秆，试验Ⅰ组饲喂基础日粮+酿酒酵母菌发酵玉米秸秆，试验Ⅱ组饲喂基础日粮+乳酸菌发酵玉米秸秆，试验Ⅲ组饲喂基础日粮+酿酒酵母菌+乳酸菌（简称复合菌）发酵玉米秸秆。试验预饲期10天，正试期75天，主要研究结果如下: 1.三种处理均能够提高玉米秸秆的感官品质，增加玉米秸秆中EE和CP含量，并对NDF和ADF具有一定的降解作用，其中酿酒酵母菌组和复合菌组较于对照组，CP含量极显著升高(P＜0.01)。 2.饲养试验结束时，试验组瘤胃液MCP较对照组升高，且达到极显著水平（P＜0.01）。氨态氮试验组均低于对照组，其中复合菌组和乳酸菌组较对照组达到显著水平（P＜0.05）。乙酸、丙酸、丁酸试验组较对照组有所提升，其中乙酸和丁酸浓度复合菌组显著（P＜0.05）高于对照组，乙酸与丙酸之比各组均差异不显著（P＞0.05）。瘤胃液pH各组均处于正常范围，其中乳酸菌组极显著（P＜0.01）低于对照组。淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶活性试验组较对照组均有所提升。至试验结束时，复合菌组纤维素酶、脂肪酶、果胶酶活性均显著（P＜0.05）高于对照组。 3.饲粮中添加酿酒酵母菌和乳酸菌处理的玉米秸秆后，试验组饲粮DM表观消化率极显著（P＜0.01）高于对照组，其中复合菌组效果最佳。CP表观消化率复合菌组极显著（P＜0.01）高于对照组与酿酒酵母菌组，但与乳酸菌组无显著差异（P＞0.05）。饲粮中EE、NDF、ADF表观消化率试验组高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。粪氮、尿氮、总排出氮试验组均低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）,其中复合菌组最低，对照组最高。可消化氮复合菌组显著（P＜0.05）高于对照组，沉积氮、氮利用率及生物学价值试验组高于对照组，其中复合菌组效果最佳，其次分别是乳酸菌组、酿酒酵母菌组和对照组。复合菌组的日增重显著（P＜0.05）高于对照组和酿酒酵母菌组，但与乳酸菌组间无显著差异（P＞0.05）。料重比试验组均低于对照组，相较于对照组，酿酒酵母菌组、乳酸菌组和复合菌组分别降低9.28％、10.55％和22.05％（P＞0.05）。纯利润酿复合菌组＞乳酸菌组＞酿酒酵母菌组＞对照组。 综上所述，使用酿酒酵母菌与乳酸菌对玉米秸秆进行发酵后，可以有效地提升玉米秸秆品质,提高滩羊的生长性能、瘤胃消化酶活性及干物质消化率、降低料重比及氮排放。在本研究日粮条件下，复合菌组表现效果最佳。
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