褐藻寡糖诱导提高汉逊德巴利酵母Y3对苹果采后青霉病的生防效力及其机制研究

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中文摘要：苹果被誉为“水果之王”，是广受消费者欢迎的水果之一，在世界各地都有很大的需求量。然而由于采后处理不当，苹果极易遭受病原真菌侵染，从而导致品质下降甚至腐烂，造成巨大的经济损失。由扩展青霉（Penicilliumexpansum）引起的青霉病是苹果采后最常见的病害之一。生产上常用化学杀菌剂处理来控制苹果青霉病，但化学杀菌剂残留对人体和环境有不良影响，寻求安全性高、绿色环保的新方法成为防治苹果采后病害的研究热点。拮抗酵母因其广谱性高等优点逐步被采用，但其防治效力还有待于进一步提高，利用激发子诱导培养拮抗酵母是提高其生防效力的有效方法。本文以褐藻寡糖（AOS）为激发子诱导培养汉逊德巴利酵母（DebaryomyceshanseniiY3），研究诱导培养后该酵母对苹果采后青霉病的控制效果，并进一步研究其提高D.hanseniiY3生防效力的机制。论文主要的研究结果如下：（1）AOS诱导培养D.hanseniiY3后能显著提高其对苹果采后青霉病的控制效果，且在AOS浓度为0.5%（w/v）时效果最佳。AOS诱导培养D.hanseniiY3后能显著降低苹果自然腐烂率，且对苹果贮藏品质无不良影响。（2）AOS诱导培养D.hanseniiY3能够通过提高D.hanseniiY3对空间与营养的竞争能力从而显著抑制P.expansum孢子萌发、芽管长度和菌落直径；显著提升了D.hanseniiY3在苹果伤口和表皮的定殖能力；能够提高苹果体内PPO、POD、PAL的活性和总酚、黄酮类化合物的含量，从而提高苹果抗性。（3）基于AOS诱导处理D.hanseniiY3的转录组学数据分析相关差异表达基因，结果表明，差异上调表达基因主要有：与DNA复制和错配修复相关的基因；与细胞氧化磷酸化和嘌呤代谢相关的的基因；与碳代谢、糖基磷脂酰肌醇锚的生物合成以及N-聚糖的生物合成相关的基因；与细胞温度、离子浓度、pH值调节相关的基因。差异下调表达基因主要有：阻遏酵母减数分裂相关的基因；与调节甘油脂代谢相关的基因。（4）基于AOS诱导处理D.hanseniiY3的蛋白质组学数据分析相关差异表达蛋白，结果表明，差异上调表达蛋白主要有：与酵母减数分裂、核苷酸合成、细胞膜生成相关的蛋白；与酵母氧化磷酸化相关的蛋白；与丙酮酸代谢、甲烷代谢途径、氨基糖和核苷酸糖代谢相关的蛋白；与酵母细胞壁合成、氧化应激保护、信号转导相关的蛋白。

作者：

席溢男

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关键词：

苹果采后青霉病汉逊德巴利酵母褐藻寡糖生防效力

授予学位：

硕士

学科专业：

食品工程

导师：

张红印

学位年度：

2023

学位授予单位：

江苏大学

语种：

中文

中图分类号：