摘要
本课题旨在研究椰子油（CO）的添加对羔羊生长性能、瘤胃发酵、营养物质表观消化率、血液指标、屠宰性能和肉品质的影响。体外试验中各组CO添加量分别为日粮干物质（DM）的0%（对照组）、1%、3%、5%、7%和9%，体外发酵48h。饲养试验中选用24只10日龄，体重2.05±0.16kg的海南黑山羊，采用随机区组设计随机分为：对照组（0g/dCO）、LCO组（4g/dCO）、MCO组（6g/dCO）和HCO组（8g/dCO）。日粮精粗比50:50，试验期90d，包括10d预饲期，80d正试期。100日龄时进行屠宰试验。体外试验结果显示：①5%、7%和9%添加组发酵液中pH升高（Plt;0.05），总挥发性脂肪酸（TVFA）浓度降低（Plt;0.05）；②添加组甲烷（CH4）产量和原虫数量降低（Plt;0.05）；③7%和9%添加组羧甲基纤维素酶活性降低（Plt;0.05）；5%、7%和9%添加组纤维二糖酶、木聚糖酶和蛋白酶活性低于对照组和1%添加组（Plt;0.05）；7%和9%添加组总细菌、R.albus、R.flavefaciens、F.succinogenes、Rb.amylophilus和P.ruminicola数量降低（Plt;0.05）。饲养试验结果显示：④MCO组体重增加（Plt;0.05）；干物质采食量（DMI）降低（Plt;0.05），CO的添加改善了断奶前饲料转化率（FCR）（Plt;0.05）；⑤HCO组DM和有机物（OM）的表观消化率降低（Plt;0.05），添加组中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率降低（Plt;0.05），粗脂肪（EE）的表观消化率升高（Plt;0.05）；⑥LCO和HCO组瘤胃液pH升高，HCO组TVFA、乙酸、氨态氮（NH3-N）浓度和CH4排放量降低（Plt;0.05）；⑦HCO组羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、α-淀粉酶和蛋白酶活性降低（Plt;0.05），总细菌、总原虫和总产甲烷菌数量、R.flavefaciens、R.albus、B.fibrisolvens、P.ruminicola和Rb.amylophilus占总细菌数量的百分比降低（Plt;0.05）；⑧HCO组血清甘油三酯（TG）浓度（Plt;0.05）和MCO组血清生长激素（GH）浓度升高（Plt;0.05）。屠宰试验结果显示：⑨MCO组宰前活重和胴体重提高（Plt;0.05），添加组眼肌面积升高（Plt;0.05）。结果提示：CO的添加降低了原虫数量和CH4的产量，提高了羔羊生长性能和屠宰性能。本试验条件下，CO的最佳添加量为6g/d。
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