摘要
本试验旨在研究生产富含DHA功能性牛奶最适的高DHA微藻粉添加量，本试验通过半体内法和泌乳奶牛饲养试验相结合，研究了养分消化率、瘤胃发酵、瘤胃微生物菌群、酶活性、血液抗氧化指标及产奶性能和乳脂肪酸组成的影响。为奶牛日粮中添加高DHA微藻粉生产富含DHA的功能性牛奶提供理论基础。 试验一：选用4头18月龄、体重为570 ± 2.5 kg的装有永久性瘘管的荷斯坦奶公牛，基础日粮中添加0 g、100 g、200 g、300 g微藻粉，采用4 × 4拉丁方设计，试验周期为80 d。结果表明：日粮中添加300 g高DHA微藻粉显著降低瘤胃内NDF的有效降解率（Plt;0.05）。饲喂后6 h，随着微藻粉添加剂量的递增，瘤胃液NH3-N浓度呈显著性下降趋势（Plt;0.05）。饲喂后3 h，200 g微藻粉添加量显著性提高瘤胃内总VFA产量（Plt;0.05）。饲喂后6 h，200、300 g微藻粉添加量显著性降低瘤胃液中乙酸与丙酸的比值（Plt;0.05）。饲喂前，300 g微藻粉显著性降低瘤胃内白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌的丰度（Plt;0.05）。饲喂后3 h，200 g微藻粉添加量极显著性升高瘤胃内嗜淀粉瘤胃杆菌的丰度（Plt;0.01）。饲喂后3、6 h，200 g和300 g微藻粉显著性降低瘤胃内原虫的丰度（Plt;0.05）。血浆中游离脂肪酸浓度随着微藻粉添加量的递增呈显著性升高趋势（Plt;0.05）。血浆中硫代巴比妥反应物的浓度随着微藻粉添加剂量的递增呈显著性升高趋势（Plt;0.05）。综合分析各项指标，高DHA微藻粉的最适添加量为200 g。 试验二：选用30头体重（675 ± 21 kg）、胎次（3.5 ± 0.2）、泌乳天数（97 ±12 d）和产奶量（30 ± 2.4 kg）相近的泌乳奶牛，随机分为两组分别饲喂基础日粮、基础日粮+200 g微藻粉，采用交叉试验设计进行了3期90 d的泌乳试验。结果表明：日粮添加微藻粉显著降低瘤胃液氨态氮浓度（Plt;0.05），瘤胃液中原虫丰度显著下降（Plt;0.05）。血液抗氧化指标中超氧化物歧化酶活性、硫代巴比妥酸反应物与丙二醛较对照组有升高趋势（Pgt;0.05）。与对照组相比，干物质采食量和标准乳量无显著变化，产奶量显著提高（Plt;0.05），但乳脂率显著降低（Plt;0.05）。微藻粉的添加显著改变了乳脂脂肪酸组成，不饱和脂肪酸比例增加而饱和脂肪酸降低（Plt;0.05），尤其是显著提高了乳脂中n-3多不饱和脂肪酸中的DHA含量（Plt;0.05），高达0.59 g/100 g乳脂。 结论：奶牛日粮中添加200 g微藻对奶牛生产性能有一定的改善作用，并且能够生产富含DHA的牛奶。
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