摘要
健康是人类全面发展的基础，关系千家万户的幸福，饮食则是决定人体健康的一大要素。在物质条件日益丰富的今天，人们的饮食选择愈发多样，高中生群体正处于认知发展的关键时期，易受外界因素的影响。在此背景下，如何引导学生建立科学健康的饮食观念，提高健康素养成为教育所关注的重点，同时也是健康中国行动的关键。而健康教育推进的一大难题是如何满足不同地方、不同学生多样化的需求。课程作为学校教育的核心与基础，是学生学习的主要知识源，也是学生素质发展的重要基础与教师教学蓝图，其中校本课程作为国家课程的补充，在体现地方特色，满足个性需求方面有着独特优势。由此，本研究基于对课程开发经典理论的分析，总结校本课程开发模式。选取高中学校开展“人体健康与饮食”生物学校本课程的开发与实践研究，以求形成一套能够满足学生的健康素养需求且具有科学性和适配性的课程体系，对后续校本课程开发与实践研究提供参考与借鉴。 本研究首先对校本课程及健康饮食课程开发进行理论概述，对核心概念进行界定，以经典课程开发模式为参照，确定本研究的开发模式如下：界定课程主体的价值、确定课程适用对象、分析情景、确定课程性质、课程理念与课程目标的设置、课程内容的选择和组织、课程的实施与活动开展、课程评价与反馈。其次在开发阶段，利用SWOT分析、访谈及问卷的形式对学校、教师、学生三个层面进行调查，与学校教师合作组建课程开发团队。同时为切实了解学生的现实需求，以高一401名学生为对象进行问卷调查。结合调查结果及《普通高中生物学课程标准（2017年版2020年修订）》要求，以生物学核心素养的四个维度对“人体健康与饮食”的课程目标进行确定。在结合学校实际与学生需求的前提下，确立了以微生物、营养素、饮食与疾病、食品添加剂、生物技术为核心的五个课程专题，并设置相应的探究活动，组织并实施了相关内容。本次课程采用学生自主选课的形式，以高一年级44名学生作为研究对象。最后，在课程实施结束后对课程本身、课程实施、学生发展等方面利用问卷调查及访谈的形式进行了评价并对整个研究过程进行反思总结。 研究结果表明，“人体健康与饮食”生物学校本课程能够帮助学生了解关于人体、健康、饮食相关的知识，提高其营养与健康意识，培养健康生活素养。同时，也有助于提高学生对生物学的学习兴趣，锻炼将生物学应用于实际生活情境问题的能力，拓宽了学生的生物学视角。就校本课程开发总结研究得出以下一般性结论：“前期调查分析与课程资源整合是课程顺利开发与实施的基础、课程能否引起学生兴趣，满足学生需求是课程有所成效的根本、半开放话题与互动化课堂是课程理念传播与目标达成的关键、多元化的教学手段与灵活化的课程设置是课程顺利实施的保障”。本次研究形成了一套相对完整的校本课程体系，在过程和结果上均获得了教师及参与学生的高度认可。
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