摘要
大黄鱼是我国养殖规模最大的海水鱼类，其配合饲料的实际应用推广和功能性饲料的开发都处在快速发展阶段。蝉花菌质（Isariacicadaespentsubstrate,IC）是蝉花工业化生产中产生的废弃物，但其中含有丰富的营养物质，目前，将菌糠运用于动物养殖方面的研究越来越多，但在海水养殖鱼类中的应用较少。本研究将IC添加至大黄鱼配合饲料中，通过实验探究IC对大黄鱼成鱼的生长性能、免疫能力、肠道结构、肠道菌群及肠道代谢物的影响，为大黄鱼功能性饲料的开发和利用提供理论参考。将初始体重为273.07±14.90g的180尾大黄鱼平均随机分为3组，每组3个网箱，每个网箱20尾鱼。3组实验鱼分别投喂基础饲料（IC0组，作为对照组）、基础饲料+2％蝉花菌质（IC2组）、基础饲料+6％蝉花菌质（IC6组），养殖周期为56d。研究结果表明: （1）IC可以提高大黄鱼成鱼的存活率、增重率（WGR）、特定生长率（SGR）和饲料效率（FE）,并且WGR、SGR和FE在IC6组显著提高（P＜0.05）;IC可以调节大黄鱼成鱼的脂肪代谢，IC2组鱼体的肝体比（HSI)、脏体比（VSI)、肌肉和全鱼的脂肪含量显著提高（P＜0.05）,IC6组鱼体HIS、肌肉和全鱼的脂肪含量显著降低（P＜0.05）,且肝脏组织切片显示IC2组脂滴面积增大，IC6组减小;IC可以显著降低大黄鱼成鱼肌肉中甘氨酸的含量（P＜0.05）,IC2组酪氨酸含量显著提高（P＜0.05）,IC6组脯氨酸含量显著提高（P＜0.05）;IC6组中大黄鱼成鱼肌肉细胞结合力和体色均得到改善。 （2）IC2组大黄鱼对脂类物质的消化和吸收能力、蛋白质代谢能力提高，具体表现为甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、总蛋白（TP）和白蛋白（ALB）的含量显著提高（P＜0.05）,总胆固醇（T-CHO）含量显著降低（P＜0.05）;IC2和IC6组血清中溶菌酶（LZM）活性显著提高（P＜0.05）,而其他免疫指标无显著性差异（P＞0.05）;IC可以提高大黄鱼成鱼的抗氧化酶活力，在IC2组血清中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著提高（P＜0.05）,肝脏中过氧化氢酶（CAT）活性显著提高（P＜0.05）;在IC6组血清中总抗氧化能力（T-AOC）和GSH-Px活性显著提高（P＜0.05）,肝脏中SOD和CAT活性显著提高（P＜0.05）;IC2组血清丙二醛（MDA）含量显著升高（P＜0.05）,这可能与该组鱼体脂肪沉积有关;IC6组大黄鱼肠道中胰蛋白酶活性显著提高（P＜0.05）,各组间肠道α-淀粉酶和脂肪酶活性无显著性差异(P＞0.05)。 (3)与IC0组相比，IC6组肠道单根绒毛杯状细胞数量显著提高(P＜0.05),且肠道微绒毛结构完整;IC6组ACE指数显著降低(P＜0.05),Simpson和Shannon指数显著提高(P＜0.05),即物种丰富度降低、群落多样性提高;IC2和IC6组变形菌门(Proteobacteria)和放线菌门(Actinobacteriota)相对丰度显著提高(P＜0.05),拟杆菌门(Bacteroidota)、脱硫杆菌门(Desulfobacterota)、互养菌门(Synergistota)和绿弯菌门(Chloroflexi)相对丰度显著降低(P＜0.05),IC6组酸杆菌门(Acidobacteriota)相对丰度显著高于IC0和IC2组(P＜0.05);梭杆菌门(Fusobacteriota)相对丰度具有随IC添加量的增加而上升的趋势，但各组间差异不显著;IC增加了肠道中产短链脂肪酸菌拟杆菌属(Bacteroides)和鲸蜡杆菌属(Cetobacterium)等的相对丰度(P＜0.05),以糖类物质为发酵底物的支原体(Mycoplasma)和克雷伯氏菌属(Klebsiella)的相对丰度也显著提高(P＜0.05);IC减少了肠道中MDER64、脱硫菌属(Desulfomicrobium)、氨基杆菌属(Aminobacterium)、互营单胞菌属(Syntrophomonas)、Hydrogenophaga和Ruminofilibacter等产气相关菌的相对丰度(P＜0.05)。 (4)IC使大黄鱼肠道中ubiquinol-8和2-(4,4-Difluoro-1-piperidinyl)-6-methoxy-N-[1-(1-methylethyl)-4-piperidinyl]-7-[3-(1-pyrrolidinyl)propoxy]-4-quinazolinamine显著上调(P＜0.05),28-HydroxywithanolideE、CDP-DG(PGD2/a-21∶0)和3''-O-beta-D-glucopyranosyl-2''-O-isovaleryl-2beta-(2-desoxy-atractyligenin)-beta-D-glucopyranoside显著下调(P＜0.05);差异代谢物富集结果显示，IC2组差异代谢物主要富集在12,14和16元大环内酯的生物合成和核黄素代谢;IC6组差异代谢物主要富集在醛固酮的合成与分泌以及脂肪酸的生物合成。 综上所述，IC可以通过其中的营养物质改变肠道菌群的代谢，使肠道菌群结构和肠道环境发生变化，并改善肠道显微结构，提高大黄鱼的消化与吸收功能以及免疫与抗氧化能力，促进大黄鱼的生长，并对其肉质和体色起到一定的改善作用。另外，IC中可能含有能够参与调控大黄鱼脂代谢相关的活性物质。
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