摘要
离水停食是自然界中生物常面临的胁迫之一，本研究以离水停食0d(A)、4d(B)、8d(C)、12d(D)、16d(E)的中华鳖(Trionyxsinensis)为实验对象，从翻身能力、形质特征、组织质构(肌肉、裙边)、血清生化及脏器相关功能酶活力等5个维度较系统开展了离水停食对中华鳖的影响研究。结果如下: (1)连续翻身次数主要集中在1min内，表明中华鳖对翻身具有很高的敏感性，故翻身能力可以作为评价体能的依据;连续翻身次数呈A≈D≈E＜B≈C;其中，A组连续翻身次数偏低的原因与其处于复苏活动末期有关;D、E组翻身次数偏低，因离水停食时间较长，导致体能下降有关。 (2)以通过Bartlett球形检验(P＜0.0.1)和KMO适合度检验(KMO值为0.729＞0.7)前提，共提取到五个特征值大于1的主成分，方差累计贡献率达80.763％;其中，PC1可归纳为以鳖体框架和肥满度为特征的体质强壮因子、PC2归纳为机体代谢强度因子，基于主成分越靠后误差越大的原则，将PC3、PC4和PC5统归为以免疫、消化、及呼吸脏器比例为特征的机体生理水平因子;依据连续翻身能力在离水停食8d后出现体能显著下降的情形，将A、B、C统归为一组(Q1),D、E归为一组(Q2)进行判别分析，采用逐步导入剔除法，筛留贡献率较大的C1(净体质量/体质量)、C9(肠心比)、C10(肝心比)、C11(胃心比)、C12(肺心比)、C13(脾心比)、L1(体宽/躯干长)和L6(腹甲宽/躯干长)作为自变量，所建立Fisher分类函数方程组，判别结果显示，Q1判别准确率P1、P2分别为78.9％和85.5％,Q2判别准确率分别为80.0％和71.6％,两者的综合判别率为79.5％。 (3)中华鳖肌肉的硬度、粘性、凝聚性、胶粘性、耐咀性及恢复性均无显著性差异(P＞0.05);裙边硬度、粘性、弹性、凝聚性、胶粘性、耐咀性及恢复性分别呈E≈D＞A≈B≈C、B≈A≈D≈E＜C、A≈B≈C≈D≈E、A＜B≈C≈D≈E、A≈D＜B≈C≈E、A≈D＜C≈E≈B和A＜B≈C≈D≈E。表明，裙边对离水停食的敏感性大于肌肉。 (4)从血清生化指标看，总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、总胆固醇(TG)均无显著性差异(P＞0.05);高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)呈A＜B≈C≈E＜D;甘油三酯(TC)呈A＞B＞C≈D≈E;血糖(GLU)呈A≈B≈C≈D＞E。 (5)从脏器酶活力角度看，胃蛋白酶、肠淀粉酶、肝脂肪酶等消化酶活力分别呈A≈E＞B≈C≈D、A≈B≈C≈D＜E、B＞A≈C≈D≈E;从抗氧化酶看，心脏SOD、POD、CAT、GSH-PX酶活力分别呈A≈B≈C≈D≈E、A≈E＞B≈C≈D、A≈B≈D≈E＞C、A＞B≈C≈D≈E;肝脏SOD、POD、CAT、GSH-PX酶活力分别呈A≈B≈C≈D＜E、A＜B≈C≈D＜E、A≈B≈C≈D＜E、A≈B＜C=D＜E;脾脏SOD、POD、CAT、GSH-PX酶活力分别呈A≈B≈C≈D＜E、A≈B＜C≈D＜E、A≈B≈D＜C≈E、A≈B＜D＜C≈E;肺中SOD、POD、CAT、GSH-PX酶活力分别呈B＞A≈C=D≈E、A≈C≈D＜B=E、A≈B≈C≈D＜E、B＞A≈C≈D≈E;从肝脏ATP酶来看，肝脏Na+/K+-ATPase和Ca2+/Mg2+-ATPase酶活力分别呈:A＜B≈C≈D≈E、A≈B＜C≈D＜E。
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