摘要
新疆主栽鲜食枣品种为‘冬枣’，在我国产业转型升级、市场消费逐渐多元化的新形势下，新疆鲜食枣产业也面临着品种结构优化调整的问题。‘伏脆蜜’、‘京沧1号’是近年引进的早熟、中熟优良鲜食枣品种，具备发展潜力，因此，对3个品种在南疆地区的栽培表现及抗寒性开展系统性研究。本试验以‘伏脆蜜’、‘京沧1号’为试材，‘冬枣’为参照，开展了物候期与生长量、开花生物学特性、裂果与品质特性以及抗寒性鉴定研究，旨在为品种的推广应用和配套栽培技术的研发提供数据支撑，主要研究结果如下： （1）‘伏脆蜜’、‘京沧1号’、‘冬枣’在4月中下旬萌芽，4月底至5月初展叶，花期集中在5月底至7月初，3个品种果实发育期分别为100d、111d、122d左右。果实成熟期最早的是‘伏脆蜜’（9月2日），其次是‘京沧1号’（9月25日）、‘冬枣’（10月1日）。‘伏脆蜜’果形指数最大，呈椭圆形。‘京沧1号’单果重最大，果形指数最小，呈扁圆形，其枣吊、枣头、二次枝数值最大。 （2）‘伏脆蜜’花粉活力强、花柄长，自然坐果和赤霉素处理后的坐果能力最强，‘冬枣’与‘京沧1号’的坐果能力相对较差。赤霉素处理能明显提高3个品种的坐果率。‘冬枣’花粉形态呈长球形；‘伏脆蜜’、‘京沧1号’花粉形态均呈近球形，但前者形态饱满，后者略凹陷。3个品种花粉外壁纹饰均为网状，但其光滑度、沟纹深度存在差异。 （3）‘伏脆蜜’易裂果，其果实细胞、亚表皮细胞排列疏松且亚表皮层层数少；‘冬枣’、‘京沧1号’不容易裂果，其果实细胞、亚表皮细胞排列整齐、紧密且亚表皮层层数相对较多。‘冬枣’的果实硬度最大，可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉含量高；‘伏脆蜜’的果实含水量、可食率、抗坏血酸含量高；‘京沧1号’的可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉、可滴定酸含量高，通过对15项品质指标进行主成分分析后，得到综合品质得分，由高到低为：‘京沧1号’、‘冬枣’、‘伏脆蜜’。 （4）通过对‘冬枣’、‘伏脆蜜’、‘京沧1号’一年生枝条的各项抗寒性生理指标以及萌芽率、相对电导率进行主成分、隶属函数分析计算后，得到3个品种的抗寒性强弱：‘伏脆蜜’抗寒能力最强，其次是‘冬枣’、‘京沧1号’。
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