摘要
犊牛是牦牛产业持续健康发展的基础，抓好犊牛培育是牦牛高质量生产的重要环节，但目前青藏高原地区牦牛犊牛的饲养标准还没有建立，能量与蛋白质营养需要量基础数据缺乏，从而限制了牦牛犊牛早期培育阶段的科学营养调控工作。针对这一科学问题，本试验选取健康、出生日期与体重相近的牦牛犊牛21头，随机等分为三组，分别为初期屠宰组、中期屠宰组、末期屠宰组，三组试验犊牛的饲养水平保持基本一致，在平均体重分别达到73.61 kg、81.96 kg、96.53 kg时进行消化代谢试验、气体代谢试验和屠宰试验，得出牦牛犊牛生长后期能量和蛋白质消化代谢规律、气体代谢规律、能量和蛋白质分布规律及需要量参数。结果从以下三方面简述： 试验一：不同生长体重下牦牛犊牛的养分表观消化率、生长性能及屠宰性能 研究不同生长体重下牦牛犊牛的表观消化率、生长性能及屠宰性能。将健康、出生日期与体重接近的大通牦牛犊牛（公）21头，平均体重为60.44±4.59 kg，随机等分为3组，分别为初期屠宰组（IS）、中期屠宰组（MS）、末期屠宰组（FS），每组7头犊牛。所有牦牛犊牛均是单栏饲喂，自由采食，自由饮水。当犊牛平均体重达到73.61 kg、81.96 kg、96.53 kg时进行消化代谢试验和屠宰试验，测其养分表观消化率、生长性能及屠宰性能。结果表明：氮的表观消化率IS组显著高于其他两组（P＜0.05），氮的表观消化率范围为58.14%~66.02%，养分表观消化率范围为59.47%~62.28%；随着体重的增加，三组牦牛犊牛间平均日增重无显著性差异（P＞0.05），料重比的范围为0.11-0.13；胴体重、骨重和肉重随着体重的增长，在三组之间有显著性的差异（P＜0.05），MS组的屠宰率显著高于其他两组（P＜0.05），屠宰率的范围为49.00%~53.20%，净肉率、胴体净肉率和肉骨比在三组之间差异不显著（P＞0.05），净肉率范围为33.20%~35.80%。本试验初步获得了牦牛犊牛生长后期的生长性能及屠宰性能，为牦牛犊牛养殖提供一定的参考。 试验二：牦牛犊牛生长后期能量消化代谢及生长需要量的研究 试验动物及分组同试验一。研究不同体重阶段牦牛犊牛生长后期能量的消化代谢和气体代谢规律、能量在不同组织中的含量及分布和生长净能需要量模型。在试验一的基础上，采集试验二中所需样品，测定其能量的消化代谢等相关指标，根据不同组织中能量的含量，最后得出生长净能需要量模型。结果表明：总能、粪能、尿能和消化能在三组之间的变化规律一致，均表现为FS组显著高于MS组和IS 组（ P＜0.05 ）， MS 组显著高于IS 组（ P＜0.05 ），总能消化率范围为57.33%~60.10%，总能代谢率范围为11.25%~29.72%；呼吸熵和甲烷产生量在三组之间无显著性差异（P＞0.05），呼吸熵的范围为0.74~0.82；相同组织中单位能量的含量并没有随体重的增加而增加，不同组织中单位内能量含量从高到低依次为：脂肪＞血amp;内脏＞肌肉＞皮＞毛＞骨骼；在70.00~90.00 kg体重阶段，生长净能需要量预测值为6.07MJ~6.18MJ ，生长净能需要量模型为Log10 （能量,MJ ）=0.9106+0.9898?Log10（EBW,kg）。本试验获得了牦牛犊牛生长后期的生长净能需要量，补充了青藏高原地区牦牛饲养标准中犊牛能量需要的基础数据。 试验三：牦牛犊牛生长后期蛋白质消化代谢及生长需要量的研究 试验动物及分组同试验一。研究不同体重阶段牦牛犊牛生长后期氮的消化代谢规律、蛋白质在不同组织中的含量及分布和生长净蛋白质需要量模型。在试验一及试验二的试验样品基础上，测定其氮的消化代谢相关指标，根据不同组织中蛋白质的含量，最后得出生长净蛋白质需要量模型。结果表明：氮的表观消化率范围为58.14%~66.02%，氮的沉积范围为27.09%~42.34%；相同组织中单位内蛋白质的含量并没有随体重的增加而增加，不同组织中单位内蛋白质含量从高到低依次为：皮＞毛 ＞肌肉＞血amp;内脏＞骨骼＞脂肪；在70.00~90.00 kg体重阶段，生长净蛋白质需要量预测值为9.17 kg~9.34 kg，生长净蛋白质需要量模型为Log10（蛋白质,kg）=0.9073+1.1764?Log10（EBW,kg）。本试验获得了牦牛犊牛生长后期生长净蛋白质需要量，补充了青藏高原地区牦牛饲养标准中犊牛蛋白质需要量的基础数据。 综上所述，牦牛犊牛的生长后期（73.61~96.53 kg），养分表观消化率范围为59.47%~62.28%，相同组织中单位内能量和蛋白质的含量并没有随体重的增加而增加，犊牛的生长净能需要量模型为Log10（能量,MJ）=0.9106+0.9898?Log10 （ EBW,kg ），生 长 净 蛋 白 质 需 要 量 模 型 为 Log10 （蛋 白 质 ,kg ）=0.9073+1.1764?Log10（EBW,kg）。
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