摘要
宁夏贺兰山东麓产区是业界公认的最适合种植酿酒葡萄和酿造精品葡萄酒的黄金地带之一。但该产区酿酒葡萄水肥管理相对粗犷，具有较强的经验依赖性和盲从性，已成为制约葡萄酒产业持续健康发展的限制因子。因此，通过对贺兰山东麓小产区土壤特征、栽培方式、差异化水肥管理策略3个内容进行研究分析，旨在为贺兰山东麓酿酒葡萄栽培提供科学理论依据。 针对贺兰山东麓产区的土壤性质缺乏系统性研究、土壤特征区划不清晰等问题，依据产区土壤性质，划分22个小产区，构建了可视化地理区划图谱，并对已有酒庄分布的14个小产区进行针对性的栽培模式优化。研究发现王泉沟小产区、富宁小产区、闽宁小产区和黄羊滩小产区土壤以淡灰钙土为主;龙泉小产区土壤以灰漠土为主;三关口小产区、金山小产区、镇北堡小产区、甘城子小产区、鸽子山小产区和肖家窑小产区土壤以典型灰钙土为主;玉泉营小产区和沙坡头小产区土壤以风沙土为主;鲁家窑小产区土壤以黄绵土为主。贺兰山东麓小产区土壤养分普遍偏低，有机质含量为2.64～3.31g/kg。产区土壤偏碱性，pH为8.19～8.52。酿酒葡萄架形以厂字形和独龙干形为主，各小产区内架形较为相似，酿酒葡萄多以10年生为主，小产区间栽培品种相似，以赤霞珠、霞多丽为主。小产区间产量差异较大，甘城子和鸽子山小产区产量高达9.75t/hm2，其次为金山小产区，产量达9.38t/hm2,而黄羊滩小产区、龙泉小产区和王泉沟小产区产量偏低，分别为3.00t/hm2、4.50t/hm2、5.25t/hm2。 针对贺兰山东麓酿酒葡萄产区栽培方式千差万别，施肥方式不规范、灌溉方式不合理等问题，调查分析不同产区水肥管理方式，综合分析各产区酿酒葡萄生产差异化。研究发现贺兰山东麓酿酒葡萄灌溉方式以滴灌为主，占78％,其次是漫灌，占14％,漫灌+滴灌（春灌和冬灌采用漫灌方式，生育期灌水采用滴灌方式）占8％。其中漫灌方式耗水量最大，普遍大于12000m3/hm2,其次是漫灌+滴灌方式，灌水量多为4500～9000m3/hm2,滴灌方式最为节水，灌水量多为3000～4500m3/hm2。根据区域土壤特征及酿酒葡萄需水规律，因地制宜为14个小产区提出对应的滴灌模式，灌溉定额为3300～5250m3/hm2,对镇北堡、富宁、黄羊滩和甘城子4个有漫灌方式的小产区补充漫灌模式，灌溉定额为5700～13200m3/hm2。施肥方式包括施肥时期、施肥方法、施肥种类和施肥量4个方面。经研究发现，贺兰山东麓酿酒葡萄施肥方式千差万别，多数酒庄依据经验进行施肥管理，存在施肥时期设置不合理、肥料种类缺乏针对性、肥料施用量相差显著等问题。因此，掌握酿酒葡萄养分吸收规律，依据贺兰山东麓酿酒葡萄小产区土壤肥力、小产区施肥基础，为14个小产区制定32种施肥模式，其中包括14种绿色高效模式，14种有机栽培模式和对镇北堡、富宁、黄羊滩和甘城子4个以沟施为主的小产区制定的传统栽培模式。 针对贺兰山东麓酿酒葡萄产区营养调控和水肥管理精准化水平不高，经济效益低下等问题，提出差异化水肥管理策略，实现一个小产区、一种土壤、一类品种、一套灌溉模式、一套施肥方案的差异化水肥管理精准布局。构建酿酒葡萄生产轻简化-精准化-机械化-绿色化于一体的技术体系，为贺兰山东麓酿酒葡萄水肥优化管理提供科学理论依据，打造产区特色风味。
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