摘要
霉菌及霉菌毒素的污染在饲料原料种植、收获、仓储、饲料加工等环节中均能发生，给人类及畜禽健康造成了较大的安全隐患，并给畜牧生产带来了巨大的经济损失，其中以黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1，AFB1）检出率高、危害大，且具有“三致”作用而成为饲料安全关注的焦点。在饲料中添加防霉剂是常见的防霉措施，目前市面上防霉剂主要有效成分为有机酸及其盐类，但其使用效果受环境温度、饲料组成、pH等因素的影响较大，且存在防霉周期短，添加量高时影响饲料适口性等问题。植物精油具有高效、广谱抗菌作用而有潜力成为防霉剂材料。本试验主要采用微生物培养方法和破坏性试验法研究植物精油的抑菌及防霉效果。选择香芹酚、百里香酚、肉桂醛、柠檬醛、丁香酚、紫苏醛6种植物精油，根据它们对黄曲霉生长的影响、黄曲霉孢子萌发的影响以及产生AFB1的影响，筛选出在平皿中抑菌效果较好的植物精油，并在饲料中验证其效果。研究了植物精油对饲料中霉菌生长、AFB1产生以及粗蛋白和粗脂肪含量的影响。主要研究结果如下： 1植物精油对黄曲霉生长的影响 在培养基中添加的植物精油的浓度越高，对黄曲霉生长的抑制作用越明显；随着培养时间的延长，低浓度的植物精油对黄曲霉生长的抑制作用有减少的趋势。肉桂醛、柠檬醛、百里香酚、香芹酚、紫苏醛、丁香酚对黄曲霉的最小抑菌浓度分别为35mg/L、200mg/L、200mg/L、250mg/L、250mg/L、460mg/L。 2植物精油对黄曲霉孢子萌发的影响 植物精油对黄曲霉孢子萌发的抑制作用随着植物精油添加量的增加而增加，随着培养时间的延长而减弱。100mg/L香芹酚、100mg/L百里香酚、25mg/L肉桂醛、200mg/L柠檬醛、300mg/L丁香酚和200mg/L紫苏醛在培养9h时完全抑制黄曲霉孢子的萌发（Plt;0.05）。香芹酚、百里香酚、肉桂醛、柠檬醛、丁香酚以及紫苏醛浓度分别≥200mg/L、150mg/L、35mg/L、300mg/L、400mg/L和250mg/L时，培养9h~18h完全抑制黄曲霉孢子的萌发（Plt;0.05）。 3植物精油对黄曲霉产生AFB1的影响 植物精油的最小抑菌浓度均可以显著地抑制黄曲霉产生AFB1（Plt;0.05）。当培养基中香芹酚、百里香酚、肉桂醛、柠檬醛、丁香酚以及紫苏醛浓度分别≥200mg/L、150mg/L、35mg/L、200mg/L、440mg/L和200mg/L时，培养7d显著抑制AFB1的产生（Plt;0.05)。 4植物精油在饲料中的防霉效果 （1）对饲料中霉菌生长和AFB1产生的影响 在水分含量为15%的配合饲料中添加不同浓度的植物精油，培养42d显著抑制饲料中霉菌的生长（Plt;0.05）。低浓度的植物精油对饲料中霉菌产生AFB1无显著影响（Pgt;0.05），高浓度的植物精油（2400mg/kg香芹酚、2000mg/kg百里香酚、360mg/kg肉桂醛、2400mg/kg柠檬醛）使饲料中AFB1的含量显著增加（Plt;0.05）。（2）对饲料中粗蛋白和粗脂肪含量的影响 香芹酚、百里香酚、肉桂醛和柠檬醛处理水分为15%的饲料42d后，饲料中粗蛋白含量显著下降（Plt;0.05）。2400mg/kg香芹酚处理组、250mg/kg~2000mg/kg百里香酚处理组、45mg/kg~360mg/kg肉桂醛处理组、1200mg/kg柠檬醛处理组和2400mg/kg柠檬醛处理组均显著增加饲料中粗脂肪的含量（Plt;0.05）。 综上所述，本试验可以得到以下结论：（1）肉桂醛、柠檬醛、百里香酚、香芹酚、紫苏醛、丁香酚对黄曲霉的最小抑菌浓度分别为35mg/L、200mg/L、200mg/L、250mg/L、250mg/L、460mg/L。植物精油的最小抑菌浓度均可显著地抑制黄曲霉产生AFB1（Plt;0.05）。肉桂醛、百里香酚、香芹酚、紫苏醛、柠檬醛、丁香酚在培养9h~18h完全抑制黄曲霉孢子萌发的浓度分别为35mg/L、150mg/L、200mg/L、250mg/L、300mg/L、400mg/L。（2）在水分含量为15%的配合饲料中添加300mg/kg香芹酚、250mg/kg百里香酚、45mg/kg肉桂醛和300mg/kg柠檬醛培养42d可抑制饲料中霉菌的生长。
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