摘要
近年来，随着宁夏畜牧业的快速发展，饲草需求量也相应增大，草畜矛盾日益突出，因此，加快饲草资源开发利用具有重要意义。宁夏地区林草资源丰富，但有关粗饲料开发利用水平较低,饲草不足等问题日益严重。本研究以柠条、湖南稷子、甘草茎叶、枸杞枝条及葡萄藤条等区域性林草资源为研究对象，研究其对滩羊营养消化、生长性能、血清生化指标、屠宰性能、肉品质、瘤胃发育、内环境及瘤胃微生物的影响。旨在评价不同粗饲料的饲用价值，为宁夏饲料资源开发与高效利用提供技术支撑，同时为滩羊肉品质提升提供理论基础。 本试验选取健康、体况相近（体重18.85±2.01kg）的雄性滩羊60只，随机分为6组，每组10只，5个试验组（分别添加10％的柠条、湖南稷子、甘草茎叶、枸杞枝条、葡萄藤条）和1个对照组。预饲期11d,正试期59d。 1.粗饲料来源对滩羊营养消化、生长性能及血清生化指标的影响: 1）在营养消化方面，添加枸杞枝条后，干物质消化率、有机物消化率、粗纤维消化率显著降低（P＜0.05）;柠条组、湖南稷子组粗蛋白消化率最高，对照组和枸杞枝条组粗蛋白消化率最低，差异显著（P＜0.05）;柠条组中性洗涤纤维消化率最高，为59.44％,较对照组、湖南稷子组、甘草茎叶组、枸杞枝条组差异显著（P＜0.05）,葡萄藤条组、甘草茎叶组中性洗涤纤维消化率次之，显著高于对照组和枸杞枝条组（P＜0.05）,湖南稷子组中性洗涤洗纤维消化率较枸杞枝条组显著升高（P＜0.05）,枸杞枝条组中性洗涤洗纤维消化率最低，但较对照组差异不显著（P＞0.05）。 2）在生产性能方面，枸杞枝条组平均日采食量最低，为1.30kg,显著低于对照组及其他试验组（P＜0.05）;对照组与湖南稷子组平均日增重最高，分别为290.00g、272.88g,枸杞枝条组平均日增重最低，为227.33g,组间差异显著（P＜0.05）。 3）在血清生化指标方面，湖南稷子组血清甘油三酯最高，为0.44mmol·L-1，较甘草茎叶组及葡萄藤条组差异显著（P＜0.05）,但较对照组差异不显著（P＞0.05）;枸杞枝条组血清总胆固醇含量最高，为1.75mmol·L-1，较对照组差异不显著（P＞0.05）,但显著高于柠条组、湖南稷子组、甘草茎叶组及葡萄藤条组（P＜0.05）,湖南稷子组与甘草茎叶组血清总胆固醇含量最低，分别为1.22mmol·L-1、1.30mmol·L-1,较其他组差异显著（P＜0.05）。 2.粗饲料来源对滩羊屠宰性能、肉品质的影响: 1）在屠宰性能方面，粗饲料来源对滩羊屠宰性能无显著差异。 2）在肉品质方面，柠条组肌肉胆固醇最低，为44.28mg·100g-1，较对照组及其他试验组差异显著（P＜0.05）;湖南稷子组肌肉肌苷酸含量最高，为412mg·100g-1，显著高于对照组、柠条组与甘草茎叶组（P＜0.05）,枸杞枝条组次之，为389mg·100g-1，显著高于柠条组（P＜0.05）。 3.粗饲料来源对滩羊瘤胃发育及瘤胃内环境的影响: 1）甘草茎叶组与枸杞枝条组肌层厚度显著低于对照组、柠条组、湖南稷子组与葡萄藤条组（P＜0.05）;葡萄藤条组瘤胃乳头高度最高，为3903.08μm,较对照组及其他试验组差异显著(P＜0.05）;葡萄藤条组瘤胃乳头宽度最高，为428.56μm,显著高于对照组、柠条组、湖南稷子组、甘草茎叶组（P＜0.05）,枸杞枝条组次之为368.56μm,但较其他组差异不显著（P＞0.05）。 2）甘草茎叶组与枸杞枝条组瘤胃pH显著低于对照组、柠条组、湖南稷子组与葡萄藤条组（P＜0.05）;枸杞枝条组菌体蛋白含量显著高于柠条组、湖南稷子组、甘草茎叶组与葡萄藤条组（P＜0.05）;柠条组乙酸与丙酸含量最高，显著高于对照组及其他试验组，对照组乙酸与丙酸含量次之，显著高于湖南稷子组、甘草茎叶组、枸杞枝条组与葡萄藤条组，葡萄藤条组乙酸与丙酸含量显著高于湖南稷子组、甘草茎叶组与枸杞枝条组(P＜0.05);对照组与柠条组异丁酸、丁酸、戊酸、异戊酸含量最高，显著高于其他组(P＜0.05)。 4.粗饲料来源对滩羊瘤胃微生物的影响: 在门水平，优势菌门为Bacteroidota与Firmicutes,各组间无显著差异。在属水平上，各组间优势菌属存在差异，其中，对照组、湖南稷子组、甘草茎叶组与枸杞枝条组优势菌属为Prevotella，柠条组优势菌数为Prevotella与Selenomonas,;葡萄藤条组优势菌属为Prevotella、Methanobrevibacter、Lachnospiraceae_ND3007_group及Prevotellaceae_YAB2003_group。对照组Prevotellaceae_UCG-003相对丰度(0.91％)显著低于枸杞枝条组(4.56％)与葡萄藤条组(3.99％),枸杞枝条组Prevotellaceae_UCG-003相对丰度(4.56％)显著高于柠条组(1.16％)与湖南稷子组(1.36％);对照组与柠条组Succiniclasticum相对丰度显著高于其他试验组。 综上所述，不同粗饲料对滩羊营养消化、生长性能、血液中糖脂代谢、肉品质、瘤胃发育、瘤胃内环境及瘤胃微生物具有一定影响，其中，柠条的添加在一定程度上降低了肌肉中胆固醇含量，促进了瘤胃发酵，甘草茎叶提高了滩羊对脂肪的利用率，湖南稷子与枸杞枝条的添加也提高了羊肉鲜味品质，葡萄藤条促进了瘤胃的发育，但添加枸杞枝条对滩羊营养物质消化率及生长性能产生了不利影响。因此，柠条、湖南稷子、甘草茎叶、枸杞枝条及葡萄藤条具有一定的饲用价值，开发潜力较大，但在生产应用中也应该考虑部分粗饲料可能因添加水平、加工方式等因素导致的滩羊在生产性能方面所表现的不足。
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