摘要
为缓解南疆优质粗饲料短缺问题，本试验以平菇菌糠为研究对象，在检测菌糠中常见霉菌毒素含量并确定饲用安全的基础上，通过体外法和半体内法探索平菇菌糠添加比例为0，5%，10%，15%， 20%，25%，30%时，绵羊瘤胃发酵参数、主要营养物质降解率等指标，确定绵羊日粮中平菇菌糠的适宜添加比例。根据体外法和半体内法试验结果，将试验分为5组（平菇菌糠添加比例分别为0， 5%，10%，15%，20%），通过饲养试验，探究不同比例的平菇菌糠替代全株玉米青贮对绵羊生长性能、营养物质表观消化率、屠宰性能、器官指数、血液指标、瘤胃内环境参数、瘤胃和十二指肠组织形态、瘤胃微生物区系的影响。通过研究，为平菇菌糠资源的开发与利用提供参考依据，为湖羊日粮中应用平菇菌糠提供实践基础。 试验一：体外法与半体内法研究平菇菌糠对湖羊瘤胃发酵参数及底物降解的影响 试验旨在通过体外产气法和尼龙袋法探究全价日粮中不同比例平菇菌糠（P.SMS）的瘤胃发酵参数并评价不同颜色平菇菌糠的饲用安全性。试验分为7组，组Ⅰ到组ⅦP.SMS比例分别为：0、5%、10%、15%、20%、25%和30%。用体外产气法测定产气量、pH值、NH3-N浓度；用尼龙袋法测定瘤胃DM、CP降解率；采用酶联免疫吸附法（ELISA）测定不同颜色P.SMS中霉菌毒素含量。结果表明：（1）48小时累计产气量组Ⅰ显著高于（Plt;0.05）组Ⅵ和组Ⅶ，组Ⅴ显著高于（Plt;0.05）组Ⅶ；潜在产气量组Ⅰ显著高于（Plt;0.05）组Ⅲ、组Ⅴ、组Ⅵ和组Ⅶ，组Ⅴ显著高于（Plt;0.05）组Ⅶ。（2）发酵结束后pH组Ⅰ、组Ⅲ显著低于（Plt;0.05）组Ⅴ，组Ⅲ显著低于（Plt;0.05）组Ⅵ；NH3-N浓度组Ⅲ显著高于（Plt;0.05）组Ⅰ和组Ⅶ，组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅳ、组Ⅴ、组Ⅵ显著高于（Plt;0.05）组Ⅶ。（3）瘤胃干物质降解率组Ⅲ最高，组Ⅶ最低，但差异不显著（Pgt;0.05）。（4）72h瘤胃粗蛋白质降解率组Ⅲ显著高于（Plt;0.05）其它组。（5）三种不同颜色平菇菌糠霉菌毒素含量均未超出国家标准。 试验二：不同比例平菇菌糠对湖羊生产性能、营养物质表观消化率、器官指数的影响 试验旨在探究全混日粮中不同水平P.SMS对湖羊生长性能、营养物质表观消化率、屠宰性能和器官指数的影响，探索P.SMS的适宜添加比例，为P.SMS饲料化利用提供理论基础。选取45只湖羊公羔，随机分为5组（每组9只羊），每组设3个重复，每个重复3只羊。Ⅰ组（对照组）饲喂不含P.SMS的全混日粮，试验组Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组分别用5%、10%、15%、20%的P.SMS替代日粮中的全株玉米青贮。测定试验羊生长性能、主要营养物质表观消化率、屠宰性能和器官指数。结果表明：（1）第30日时，组Ⅲ、组Ⅳ、组Ⅴ试验羊体重显著高于组Ⅱ（Plt;0.05）。平均日增重1~30日组Ⅴ显著高于组Ⅰ和组Ⅱ；组Ⅲ和组Ⅳ显著高于组Ⅱ（Plt;0.05）;60~90日组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅲ显著高于组Ⅴ（Plt;0.05），组Ⅲ显著高于组Ⅳ和组Ⅴ（Plt;0.05）。料重比1~30日组Ⅱ显著高于组Ⅴ（Plt;0.05）；60~90日组Ⅳ、组Ⅴ显著高于其它组（Plt;0.05）；1~90日组Ⅴ显著高于组Ⅰ（Plt;0.05）。（2）干物质表观消化率组Ⅲ显著高于组Ⅱ（Plt;0.05）。组Ⅰ和组Ⅲ有机物和粗蛋白质表观消化率显著高于组Ⅱ（Plt;0.05）。（3）屠宰率组Ⅲ和组Ⅳ显著高于组Ⅰ（Plt;0.05）。（4）脾重组Ⅲ显著高于组Ⅱ和组Ⅴ（Plt;0.05）。肝脏指数组Ⅴ显著低于其他组（Plt;0.05）。肺脏指数组Ⅳ显著组高于其他组（Plt;0.05）。 试验三：不同比例平菇菌糠对湖羊血液指标、瘤胃内环境、胃肠道组织形态的影响 试验旨在探究日粮中不同比例P.SMS对绵羊血液指标、瘤胃内环境和胃肠道组织形态的影响。试验设计同试验二。于正试期第1日、第45日、第90日，通过颈静脉采血，测定各组绵羊血常规指标与血清生化指标。第91日将试验羊屠宰后，取瘤胃液测定瘤胃pH值和NH3-N值。取瘤胃和十二指肠做石蜡切片，HE染色后测定瘤胃乳头长度、宽度和瘤胃肌层厚度；测定十二指肠绒毛高度、隐窝深度、绒隐比、肌层厚度。结果表明：（1）正试期第45天时，血小板分布宽度组Ⅴ显著高于组Ⅰ和组Ⅱ（Plt;0.05），组Ⅲ显著高于组Ⅰ（Plt;0.05）；正试期第90天时白细胞数量组Ⅱ和组Ⅴ显著高于组Ⅲ，组Ⅱ显著高于组Ⅰ和组Ⅳ（Plt;0.05）；血红蛋白浓度组Ⅴ显著高于组Ⅰ（Plt;0.05）；平均血红蛋白含量组Ⅴ显著高于组Ⅰ和组Ⅳ，组Ⅱ和组Ⅲ显著高于组Ⅰ（Plt;0.05）；平均红细胞体积组Ⅴ和组Ⅲ显著高于组Ⅰ和组Ⅱ，组Ⅳ显著高于组Ⅰ。（2）正试期第45天时，尿素氮含量组Ⅳ显著高于其它组（Plt;0.05）。正试期第90天时，组Ⅴ肌酐显著高于组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅲ（Plt;0.05）。（3）NH3-N含量组Ⅳ显著高于组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅴ，组Ⅲ和组Ⅴ显著高于组Ⅰ和组Ⅱ。（4）组Ⅴ瘤胃乳头长度显著高于组Ⅰ和组Ⅱ（Plt;0.05）。瘤胃乳头宽度组Ⅳ和组Ⅴ显著高于组Ⅰ和组Ⅱ（Plt;0.05）。 试验四：不同比例平菇菌糠对湖羊瘤胃微生物区系的影响 试验旨在探究不同比例平菇菌糠对湖羊瘤胃细菌和真菌微生物多样性的影响。试验设计同试验二。采集湖羊瘤胃液后，用PacBio平台进行测序。结果表明：（1）门水平下，细菌优势菌群为Firmicutes和Bacteroidetes；属水平下，细菌优势菌群为Prevotella和Uncultured_rumen_bacterium。（2）门水平下，真菌优势菌群为Ascomycota和Neocallimastigomycota。属水平下，优势菌群Trichoderma和Aspergillus。（3）细菌在门水平下，组ⅤPatescibacteria显著低于其它组（Plt;0.05）；属水平下组Ⅱ、组Ⅲ、组ⅣCandidatus_Saccharimonas显著高于组Ⅴ（Plt;0.05）。（4）真菌在门水平下，组Ⅳ和组ⅤBasidiomycota显著高于组Ⅰ，组Ⅳ显著高于组Ⅲ（Plt;0.05）；属水平下，Phanerochaete组Ⅳ显著高于组Ⅰ和组Ⅲ，组Ⅳ和组Ⅴ显著高于组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅲ（Plt;0.05）。 综上所述，新疆南疆地区平菇菌糠中霉菌毒素含量未超出国家标准，平菇菌糠可以促进瘤胃发育，用平菇菌糠替代全株玉米青贮完全可行，通过试验，认为10%的添加比例是饲喂湖羊的适宜水平，可作为粗饲料资源的有益补充，但不宜长期饲喂。日粮中添加平菇菌糠可以提高湖羊瘤胃中纤维降解菌的丰度。
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