摘要
短视频已经成为新媒体时代下炙手可热的文化传播渠道，抖音作为其中的“头部”平台更是承载了文化呈现的功能。其中内蒙古美食类短视频因其内容贴近生活，形式喜闻乐见，具有先天的传播优势，通过其呈现内蒙古地域文化可谓是全新路径。内蒙古美食类短视频对内蒙古饮食文化、草原景观与民俗风情等元素进行创新呈现，实现了内蒙古文化与新媒体形式的有效结合。 本文以抖音平台中的内蒙古美食类短视频为研究对象，通过文献研究法、参与式观察法、问卷调查法等方法，围绕视频中的文化符号呈现、文化呈现策略以及文化呈现的传播效果进行研究。本研究阐述了内蒙古美食类短视频中巴彦淖尔方言、鄂尔多斯方言等语言符号与特色美食符号、饮食器具符号等非语言符号在文化呈现中的重要性；同时揭示了内蒙古美食类短视频在内容、叙事与视听三个层面所采用的丰富文化呈现策略；此外，通过调查研究发现内蒙古美食类短视频在宏观层面取得了型塑内蒙古形象，弘扬内蒙古文化的效果，在微观层面上满足了受众认知，并带动受众积极参与文化互动。不过，内蒙古美食类短视频在发展中仍面临着内容同质化、文化内涵挖掘不够深入等问题，亟需从提高创新意识与深入挖掘文化底蕴等方面入手，顺势打造更加优质的“民间”文化宣传队伍，发动“民间力量”以美食“小切口”书写内蒙古文化“大篇章”。
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