摘要
紫花苜蓿套作青贮玉米技术是指在相对凉爽干燥的春季进行紫花苜蓿生产，收获一至两茬后在苜蓿行间套种青贮玉米转为青贮玉米生产，并在玉米收获季一同混收青贮玉米和苜蓿制作青贮饲料。紫花苜蓿与青贮玉米在单独种植收获时留茬高度不一致,当两者套作时，青贮玉米同紫花苜蓿一同收获能否获得优质套作青贮饲料，是一个亟需探究的问题。因此，本试验以紫花苜蓿与青贮玉米套作为原料，设置不同的留茬高度（5cm、10cm、15cm）,并选取乳酸菌添加剂（布氏乳杆菌（LB）、副干酪乳杆菌（LF）、布氏乳杆菌+副干酪乳杆菌（LBF））进行青贮，分析其发酵品质、营养品质、有氧稳定性、体外消化率和真菌毒素，旨在为紫花苜蓿和青贮玉米套作青贮饲料收获提供理论依据。主要结果如下: （1）紫花苜蓿与青贮玉米套作青贮饲料的各处理组均发酵良好，有较低的pH值和氨态氮/总氮值，均未检测到丁酸。留茬5cmLF组和LBF组的氨态氮/总氮值显著低于CK组;留茬15cm的氨态氮/总氮值最低。留茬5cm的灰分含量高于留茬10cm和留茬15cm;留茬15cm的淀粉含量显著高于留茬5cm;留茬5cm和留茬10cm的LF组和LBF组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于CK组和LB组;LBF组的淀粉含量显著高于CK组和LB组。留茬15cm的有氧稳定性最高，显著高于留茬5cm和留茬10cm。 （2）干物质消化率随着留茬高度的增加而增加，玉米赤霉烯酮含量随着留茬高度的增加而降低。所有处理组均没有检测到黄曲霉毒素。提高留茬高度和使用乳酸菌添加剂能够提高套作青贮饲料的干物质消化率和中性洗涤纤维消化率，并降低玉米赤霉烯酮含量。 综上所述，各处理组均有较低的pH值和氨态氮/总氮值，发酵品质和营养品质良好。在添加LBF后，紫花苜蓿与青贮玉米套作青贮饲料有更低的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和灰分含量，更高的脂肪和淀粉含量;并提高了干物质消化率、中性洗涤纤维消化率和有氧稳定性，降低了玉米赤霉烯酮含量。在综合考虑产量情况下，紫花苜蓿与青贮玉米套作可以选择留茬5-10cm收获并添加LBF以获得最佳的品质。
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