摘要
随着人们对肉质好、品质高猪肉的需求量越来越大，亟需在“禁抗”的大环境下，根据饲养猪的不同品种、不同生理阶段，寻找出理想的抗生素替代产品。饲粮中中草药添加，可以提高畜禽的生长性能，改善肉质，增加肌肉中营养物质的含量。鹧鸪茶为药食同源植物，无毒且具有抗氧化、抑菌和保健等功效。本文研究鹧鸪茶超微粉对育肥后期海南黑猪生产性能、肉品质及肠道菌群的影响，筛选适合海南黑猪育肥后期饲用替抗产品，为实现海南黑猪的无抗养殖提供技术支撑和理论支持。试验选取健康、体重接近的海南黑猪育肥后期阉猪（68.06±1.03kg）64头，按单因素随机分为4个处理组，分别为对照组（CONT）、抗生素组（ANTI）、0.1％鹧鸪茶超微粉组（PT1）和0.5％鹧鸪茶超微粉组（PT2）。每处理组4个重复，每重复4头猪。CONT饲喂基础日粮，ANTI在基础日粮中添加硫酸黏菌素300mg/kg,PT1在基础日粮中添加0.1％鹧鸪茶超微粉，PT2在基础日粮中添加0.5％鹧鸪茶超微粉。预试期7天，正式试验期70天。屠宰采样检测，通过试验组之间生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肉品质、肠道形态和肠道菌群等指标的比较，结果如下: 1、血清生化指标:与CONT和ANTI相比，PT1和PT2血清中AST和TG的含量显著降低（P＜0.05），IgG和IgM的含量显著升高（P＜0.05）;与CONT相比，PT2的Glu含量显著提高（P＜0.05）。 2、背最长肌肉品质:与ANTI相比，PT1和PT2的LT的亮度L*和pH24h值最高（P＜0.05）,PT2的剪切力显著降低（P＜0.05）。 3、背最长肌肌纤维转化:与CONT相比，其它试验组的MyHCⅡa、MyHCⅡx、MyHCⅡb、PPARδ基因mRNA水平表达受抑制（P＜0.05）;与CONT和ANTI相比，PT1和PT2显著降低肌纤维直径（P＜0.05）,TFB1M、TFAMR、Sirt1a基因mRNA水平显著降低（P＜0.05），GSH-PX含量显著增高（P＜0.05）,SOD2和GSH-PX基因mRNA水平表达显著升高（P＜0.05）;PT1的AMPKα1、AMPKα2、Keap1基因mRNA水平显著降低（P＜0.05）;PT2的T-AOC含量显著增高（P＜0.05）。 4、背最长肌氨基酸含量:与CONT相比，PT1和PT2的甘氨酸、酪氨酸、亮氨酸、精氨酸、丙氨酸、苯丙氨基酸、总氨基酸含量显著升高（P＜0.05），脯氨酸含量显著降低（P＜0.05）;PT1和PT2的TAT1、y+LAT1、ASCT2、mTOR、S6K1基因mRNA水平显著降低（P＜0.05），PT1的SNAT2基因mRNA水平显著降低（P＜0.05）。 5、肠道形态和肠道菌群:与CONT相比，PT1的绒毛高度显著提高（P＜0.05）;在门水平上，与CONT相比，其它试验组的脱硫菌门和Patescibacteria相对丰度显著降低（P＜0.05）。在属水平上，与CONT相比，PT1和PT2的颤杆菌、杆菌RF39、颤螺旋菌科UCG-002、Clostridia_UCG-014相对丰度显著降低（P＜0.05），PT1的毛螺菌属NK4A136组相对丰度显著降低（P＜0.05）。 综上所述，在本试验条件下，鹧鸪茶超微粉对机体免疫力提高、脂质代谢改善、肉品质的提高、抑制有害菌的定植有着显著的促进作用，建议海南黑猪育肥后期饲粮中鹧鸪茶超微粉的最佳添加量为0.5％。
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