摘要
存在于银耳中的银耳多糖，主要有五类：酸性杂多糖、酸性低聚糖、中性杂多糖、胞壁多糖和胞外多糖。目前对银耳的研究大多为干银耳，对冰鲜银耳的研究较少，因此本文以冰鲜银耳为原料提取银耳多糖，根据绿色化学理念并结合现代化妆品的发展，将银耳多糖纯化并应用在眼霜中。本文研究内容如下： 银耳多糖的提取工艺的优化：以冰鲜银耳为原料，采用热水浸提法提取，以多糖含量为指标，考察不同料液比、提取温度和提取时间对多糖含量的影响。设定不同因素水平，建立3因素3水平的响应面试验，通过对回归模型的分析发现，该模型的理论预测多糖含量值为 6.73%，并得到修正后的最佳工艺条件：料液比为1:20，提取温度为 95℃，提取时间为 1.6 h。对最佳工艺进行验证，重复实验三次，多糖含量分别为6.74%、6.72%、6.75%，均在(6.73 ±0.02)%之间，与模型预测值基本相符，表明该模型结果较稳定，采用该工艺条件提取银耳多糖具有可行性。 银耳多糖的纯化：从绿色化学的角度出发，采用聚酰胺柱层析法除蛋白质。通过热水浸提法得到粗银耳多糖溶液，将粗多糖溶液浓缩至一定浓度后，加入无水乙醇使乙醇的浓度保持在70%到80%之间对多糖溶液进行醇沉，经水提醇沉后的粗多糖含量最高可达88.76%，粗多糖的平均得率为4.84%。以总糖保留率和脱蛋白率为指标，考察上样量、上样体积、吸附平衡时间以及洗脱速率对总糖保留率和脱蛋白率的影响，综合考虑总糖保留率和脱蛋白率，确定最佳洗脱工艺：上样量为60 mg，上样体积为30 mL，吸附平衡时间为30 min，洗脱速率为3 mL/min，纯化后的银耳多糖中总糖含量最高可达 97.90%，高纯度银耳多糖的得率为75.72%。对纯化后的物质进行红外光谱扫描发现，其特征吸收峰与银耳多糖纯品的吸收峰基本一致，表明所制备的样品为高纯度的银耳多糖。 银耳多糖眼霜的制备及其功效研究：通过考察所制备得到的银耳多糖的体外吸湿性和保湿性，表明银耳多糖具有高效的保湿效果，将纯化得到的高纯度银耳多糖应用于眼霜中。使用天然动植物油脂作油性基础原料，根据乳化剂的HLB值筛选合适的乳化剂，考察眼霜基质的 pH 值、耐热、耐寒、耐热耐寒交替试验和离心试验筛选出最佳乳化剂配方：2.5%的吐温-80、1.5%的 A-165 乳化剂；选择卡波-940和黄原胶复配作为眼霜的增稠体系，采用感官评价方法中的评分检验法(9分法)，对眼霜的各项感官指标进行考察，筛选出最佳的增稠体系：0.1%的卡波-940、0.2%的黄原胶；选择苯氧乙醇和1，2-戊二醇复配作为眼霜的防腐体系，采用微生物挑战试验中的CTFA法考察眼霜防腐体系的效能，得出最佳防腐复配体系：0.4%的苯氧乙醇、2%的1，2-戊二醇；以银耳多糖的添加量为变量，测定人体皮肤含水量的变化率，探究不同浓度的多糖的保湿效果，得出最佳的银耳多糖的添加量为 0.15%。用筛选出的最佳配方制备成银耳多糖眼霜成品，通过实验表明该眼霜具有高效的保湿效果、清爽不油腻、顺滑易铺展。 综上所述，本文从绿色化学角度出发，以冰鲜银耳为原料，优化热水浸提法提取多糖的工艺，并使用聚酰胺层析柱法纯化银耳多糖得到高纯度的多糖，并将银耳多糖应用于眼霜的制备中，制备的眼霜质地好，具有优良的保湿效果。
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