摘要
本研究使用不同比例的蚕豆制作草鱼和罗非鱼脆化饲料，分别探究不同蚕豆比例的脆化饲料对草鱼和罗非鱼的适口性、生长性能、肌肉营养及物理性质、机体健康和对水质的污染情况的影响，本研究还对脆化终极阶段的草鱼和罗非鱼的环境因子耐受程度进行测定分析，研究结果如下： （1）使用蚕豆制作脆化饲料饲喂草鱼会改变其肌肉营养结构，并改善肌肉口感，使其脆爽可口，但同时也会导致生长性能降低、肝脏受损、免疫能力及抗氧化能力显著下降，且对于机体健康的负面影响程度与脆化饲料中蚕豆成分占比有关。当脆化饲料中蚕豆比例为80%时，肌肉硬度显著上升（P＜0.05）相对于对照组增加46.91%，但与蚕豆比例100%组无显著性差异（P＞0.05）；80%组特定生长率相对于对照组下降了43.87%（P＜0.05），但显著高于100%、90%两组（P＜0.05）；此外80%组肝脏受损情况、免疫能力及抗氧化能力等健康指标虽显著劣于对照组，但也显著优于100%、90%两组。以肌肉脆化效果为主综合其它指标草鱼脆化专用饲料适宜蚕豆成分占比为80%。 （2）使用蚕豆制作脆化饲料饲喂罗非鱼同样会对其营养结构，肌肉品质起到改善作用，但也会对机体带来一定的损伤，且损伤程度与脆化饲料中蚕豆比例有关。脆化饲料中蚕豆比例为60%时，肌肉硬度显著上升（P＜0.05），相对于对照组增加27.41%,但与蚕豆比例80%组无显著性差异（P＞0.05）；60%组特定生长率相对于对照组下降了20.18%（P＜0.05），但显著高于80%、70%两组（P＜0.05）；此外60%组肝脏受损情况、免疫能力及抗氧化能力等健康指标显著低于对照组，但也显著优于80%、70%两组。以肌肉脆化效果为主综合其它指标罗非鱼脆化专用饲料适宜蚕豆成分占比为60%。 （3）脆化养殖草鱼和罗非鱼，会使它们的最低溶解氧（DO）阈值提高。草鱼的最低DO阈值从0.61±0.12mg/L升高到1.88±0.08mg/L，罗非鱼从0.23±0.06mg/L升高到0.81±0.07mg/L；同时，脆化养殖还会降低CO2麻醉浓度，草鱼的CO2麻醉浓度从178.85mg/L降低至49.23mg/L，罗非鱼从205.16mg/L降低至68.18mg/L。此外，他们的最高极限温度也会下降，草鱼的最高极限温度从38.0℃降低至36.0℃，罗非鱼从39.5℃降低至38.0℃，对最低极限温度并没有显著影响（P＞0.05）。
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