摘要
随着信息化的发展和科学技术的不断进步，教育行业的信息化程度也逐渐提高。在国家教育信息化政策的大力推动下，各级各类教育领域都在全面推进教育信息化改革。慕课凭借其极具现代化的教学理念和丰富的课程资源，获得了广泛关注。越来越多的教育者开始意识到信息化教学对传统教学的辅助作用。当前，在中等职业教育领域，尤其是在中职旅游教育教学的过程中，有不少中职学校仍然是以传统的“教师讲、学生听”的教学模式为主，不利于培养适应当前社会发展所需要的具备创新精神和实践能力的高技能、高素质人才，传统课堂教学的弊端正日渐显露。因此，为了提升课堂教学效果，提高人才培养质量，促进教育改革，本研究以中职《前厅服务与管理》课程为例，以慕课为研究对象，探究如何将优质的慕课资源运用到该课程教学中，从而更好地把线上的优质资源与线下的教学优势相结合，对传统教学进行重构和创新。 本研究首先运用文献研究法对国内外的有关慕课的相关研究进行了系统梳理，并对慕课、中职《前厅服务与管理》课程、教学设计等相关概念进行了具体界定。接着，为了客观地了解当前中职旅游管理专业该课程的教学情况，本研究选取河南省4所有代表性的中职学校，以其旅游管理专业的学生和有过《前厅服务与管理》课程教学经验的教师为调查对象，运用问卷调查法、访谈法等方法从“学”与“教”两个角度调查中职《前厅服务与管理》课程教学现状，以了解该门课程教学中存在的问题。结果发现：学生自主学习能力不足、教学互动反馈少、教学内容和学习资源有待改进、教学方式不够多元化、教学评价体系不完善等问题。基于当前该课程的教学现状及存在问题，本研究分析了慕课在中职《前厅服务与管理》课程中开展教学设计的可行性，阐述了基于慕课的课程教学设计原则，又从教学内容、教学对象、教学目标及教学环境等方面进行具体分析，在此基础上提出慕课在中职《前厅服务与管理》课程中的教学思路设计、教学过程设计及教学评价设计等。最后，将教学设计应用于该课程的具体案例中，并在前期调研的4所中职学校中选取河南省J学校进行了教学应用实践，以后测问卷的形式来了解学生的学习效果，验证了基于慕课的教学设计在中职《前厅服务与管理》课程教学中的有效性。
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