摘要
蛋白酶通过将蛋白质水解成小分子多肽和氨基酸，促进蛋白质和氨基酸的消化吸收，从而改善动物生长性能，促进肠道健康。最近新开发的一种新型蛋白酶，具有高稳定性、高耐酸性和多酶切位点等特性，为了将其更好地应用到实践中，本文首先考察新型蛋白酶在断奶仔猪饲粮中的适宜添加剂量，再以此结果为依据，考察新型蛋白酶在不同蛋白原料饲料中的应用效果，为其在猪饲粮中的应用提供科学依据和数据参考。 试验一 新型蛋白酶在断奶仔猪饲粮中的适宜添加剂量研究 本试验旨在评估新型蛋白酶对断奶仔猪的生产性能、腹泻率、养分消化率、血清生化、消化酶活性和肠道健康的影响，以得到其适宜添加剂量。将96头平均体重为6.55±0.17 kg 的 28 日龄 DLY 断奶仔猪按照体重完全随机区组设计分为 4 个处理（每个处理 6 个重复，每个重复 4 头猪）。分别饲喂添加 0（对照组）、150、300 或 600 mg/kg 蛋白酶的玉米-豆粕型饲粮。正式试验期 28 d。结果表明： （1）与对照组相比，添加蛋白酶对断奶仔猪的生长性能和腹泻率无显著影响（P ＞ 0.05），添加 300 mg/kg 蛋白酶可显著提高断奶仔猪干物质、有机物和总能的消化率（P ＜ 0.05），且其消化率与蛋白酶的添加剂量呈二次相关（P ＜ 0.01）。添加蛋白酶 150 mg/kg 显著提高 Thr、His、Tyr以及Pro 的回肠消化率（P ＜ 0.05）；添加 300 mg/kg 蛋白酶显著提高Thr、Phe、Ala、His、Ser、Tyr、Pro 和 Cys 的回肠消化率（P ＜ 0.05）；添加600 mg/kg 蛋白酶显著提高 Cys 的回肠消化率（P ＜ 0.05）。 （2）添加蛋白酶极显著提高断奶仔猪空肠胰蛋白酶和糜蛋白酶活性（P ＜ 0.01），饲粮添加300 mg/kg 蛋白酶时内源消化酶活性最高。 （3）添加蛋白酶可显著提高血清球蛋白（GLB）水平（P ＜ 0.05），并显著降低白蛋白/球蛋白（A/G）的比值（P ＜ 0.05）。 （4）添加蛋白酶显著降低了十二指肠食糜 pH 值（P ＜ 0.05），显著增加十二指肠绒毛高度（P ＜ 0.05），添加 600 mg/kg 蛋白酶显著增加十二指肠隐窝深度（P ＜ 0.05）；添加蛋白酶后断奶仔猪十二指肠粘膜中 ZO-1（P ＜ 0.01）、CLAUDIN-1（P ＜ 0.05）和空肠黏膜中ZO-1（P ＜ 0.05）、OCCLUDIN（P ＜ 0.01）的 mRNA表达水平显著上调，对回肠粘膜中紧密连接蛋白相关基因的表达水平无显著影响（P ＞ 0.05）。 小结：新型蛋白酶能提高断奶仔猪的消化酶活性，促进营养吸收，改善小肠形态，在断奶仔猪饲粮中的适宜添加量为 300 mg/kg。 试验二 新型蛋白酶在不同蛋白源饲粮中应用效果研究 本试验旨在探究不同蛋白原料饲粮中添加新型蛋白酶对仔猪生产性能、养分消化率和血清生化指标的影响。选取 32 头初始体重为 21.40±1.59 kg 的 DLY 猪，采用 2 ×2 因子试验设计，试验因素分别为饲粮类型（玉米-豆粕型和玉米-豆粕-菜籽粕型）与蛋白酶添加水平（0 和 300 mg/kg），将仔猪随机分为 4 个处理，每个处理 8 个重复，每个重复1 头猪，试验期 21 d。结果表明： （1）饲粮类型和蛋白酶水平对仔猪的生长性能无显著影响（P ＞ 0.05）。 （2）与豆粕饲粮相比，菜籽粕饲粮显著降低了仔猪的有机物、粗纤维和粗蛋白的消化率（P ＜ 0.05）。 （3）饲粮添加 300 mg/kg 蛋白酶显著提高了仔猪的有机物、干物质、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维和总能的消化率（P ＜ 0.05）。 （4）与豆粕饲粮相比，菜籽粕饲粮显著降低了仔猪的血清尿素氮含量（P ＜ 0.05）。 （5）饲粮类型与蛋白酶水平对仔猪的生长性能、养分消化率和血清生化指标无显著互作效应（P ＞ 0.05）。 小结：菜籽粕饲粮不影响猪的生长性能，但会降低养分消化率以及血清尿素氮的水平。新型蛋白酶可以改善菜籽粕饲粮导致的养分消化率下降。 综上所述，新型蛋白酶对断奶仔猪生长性能没有显著影响，但提高了氨基酸的消化率与内源消化酶的活性，并降低了肠道 pH、改善了肠道形态和肠道屏障功能。菜籽粕饲粮中添加新型蛋白酶能够改善猪的养分消化率，降低猪的增重成本。新型蛋白酶在仔猪饲粮中的适宜添加剂量为 300 mg/kg。
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