摘要
凡纳滨对虾（Litopenaeus Vannamei）为我国重要的水产养殖虾类，在其养殖过程中，水体中氨氮和亚硝酸等理化因子严重影响虾类的健康。目前养殖过程中，由于方法缺乏水产养殖户对水质数据测试量少，无法有效评估养殖过程中的水体水质变化，从而制约生产，导致水质恶化疾病频发。本文选取常用试剂盒法、国标法和全自动水质设备（上传云平台，数据可回溯）监测三套体系，对3种监测方法开展评估，阐明其稳定性和准确性，筛选便利和快速的测试方法用于养殖。同时评估养殖规格、密度和饲料投喂等对虾氨氮排泄影响，并系统监测广东地区冬棚养殖过程中水质变化，开展芽孢杆菌对水质和生长性能影响测试，为对虾养殖过程中数据化提供基础支撑，改变水产养殖主要以经验为标准的传统养殖模式，促进水产养殖业实现数据化、信息化和智能化。 1.采用全自动水质检测设备（自动测试氨氮和亚硝酸，数据上传云平台）、5种市面上常用的氨氮和亚硝酸快速监测试剂盒（肉眼比色，分别标注为1、2、3、4、5代表不同公司产品）、国标纳氏试剂法和重氮偶合法等3种不同的水质监测体系，设置氨氮（0.2、1.0和2.0mg/L）和亚硝酸（0.2、0.6和1.0mg/L）标准液，采用以上三种体系开展测试，结果表明全自动水质检测设备稳定性好，氨氮和亚硝酸回收率在94%至103%；5种水质检测试剂盒检测的氨氮0.2mg/L标准液均能良好读数，5种试剂盒对氨氮2.0mg/L标准液的测试数据均显著低于标准值（Plt;0.05），亚硝酸标准液为0.2mg/L时，试剂盒测试结果与标准浓度相近，当亚硝酸浓度为0.6和1.0mg/L时，5种测试试剂盒测试数据均显著低于亚硝酸的标准液浓度；纳氏试剂法重氮偶合法对以上淡水标准液开展测试，测试结果与标准液浓度相近。 为评估试剂盒数据低于标准值的原因，设计了水温为15℃和25℃的氨氮浓度为0.2、1.0和2.0mg/L六种标准液，结果发现水温为15℃时，氨氮为1.0mg/L测试结果比实际值低44-80%，氨氮为2.0mg/L测试结果比实际值低50-60%，水温为25℃时测定氨氮为2.0mg/L标准液，测试数据比实际值低20%，氨氮测试结果严重受到养殖水体温度影响；同时设计盐度为0和15‰的氨氮浓度为0.2、1.0和2.0mg/L六种标准液，采用试剂盒测试结果发现盐度为15‰时，只有5号试剂盒能读数，但是数值比标准液低60%以上，其他4种试剂盒测试时样品全部浑浊无法读数；采用纳氏试剂对盐度为15‰标准液测试，发现无法读数，盐度严重干扰测试。采用全自动水质检测设备对盐度和温度不同标准液开展测试，结果发现全自动水质检测设备测试结果与标准液相近，不受温度和盐度干扰。 2.选取平均规格为1.1g、6.5g、11g的凡纳滨对虾，设计密度125尾虾/m3和375尾虾/m3，养殖水体为40L，评估日饱食投喂（投喂时间为4:00和16:00）和非投喂下凡纳滨对虾96h氨氮排放规律，每6个小时取水测试数据，结果表明1.1g的凡纳滨对虾在125尾虾/m3饱食投喂与非投喂96h后养殖水体氨氮均低于0.3mg/L,密度375尾虾/m3密度时，饱食投喂与非投喂均显著提高养殖水体氨氮浓度，96h养殖水体浓度达到2mg/L，死亡率为0;结果表明6.5g的凡纳滨对虾在125尾虾/m3饱食投喂96h后养殖水体氨氮为2.0mg/L,非投喂为1.0mg/L，密度375尾虾/m3密度时，饱食投喂与非投喂96h后养殖水体氨氮浓度达到5.0mg/L，死亡率为0；结果表明11g的凡纳滨对虾在125尾虾/m3饱食投喂96h后养殖水体氨氮为4.0mg/L,非投喂为4.0mg/L，密度375尾虾/m3密度时，饱食投喂与非投喂24h养殖水体氨氮浓度分别为4.0和2.0mg/L，但是死亡率均达到30%，虾持续死亡，11g规格高密度实验中断。 3.为评估冬棚凡纳滨对虾养殖过程水质变化和微生物调控，在广东省珠海市斗门区某冬棚养殖场，选取单个池塘面积2500-4000m2左右9个养殖池塘，养殖水体盐度5‰，投苗密度为84尾/m2，初始苗为淡化的P10仔虾，设计芽孢杆菌投放量为0,0.10和0.25ppm的3个浓度，每个浓度3个平行，每隔20天泼撒实验的芽孢杆菌，每天检测氨氮、亚硝酸盐氮，养殖过程持续93天，结果表明池塘凡纳滨对虾产量达到0.76kg/m2左右,经济效益显著，添加芽孢杆菌对凡纳滨对虾的产量和成活率无显著性影响，但是0.25ppm芽孢杆菌组饵料系数显著降低（Plt;0.05）。
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