摘要
近年来，进口玉米、豆粕价格上涨，饲料成本增加。随着价格的上涨，越来越多的养殖者正在寻找能够作为第二蛋白质饲料的原料进行替代。棕榈粕具有抗氧化、无抗营养因子、价格低廉和无黄曲霉毒素污染、且粗蛋白、粗脂肪等营养物质含量高等特点，尤其是经过生物发酵后的棕榈粕营养价值更为显著，可用作为饲料资源替代玉米、豆粕等原料。本试验通过开展发酵棕榈粕替代部分肉羊养殖过程中的精饲料的研究与应用，目的是减少传统玉米-豆粕型配合饲料的使用，降低饲养成本。在试验中，我们将探索发酵棕榈粕在后期育肥阶段川中黑山羊饲粮中的最佳替代比例，旨为我国畜牧生产新的能量/蛋白饲料来源及效用提供更多的参考。 本试验选取36只川中黑山羊阉羊采用单因素设计，将试验羊随机分为3个处理组，每组12只羊，其中对照组（C0组）为不添加发酵棕榈粕组，试验组一（T15组）为精料中添加15%的发酵棕榈粕组；试验组二（T30组）为精料中添加30%的发酵棕榈粕组，并将各试验组营养水平调整至一致。试验期为49d，分别为7d预饲期和42d的正试期。饲喂过程中，记录采食量、体重，采集血液与粪便，在试验最后一天每组随机选取4只羊进行屠宰采样，测定血清生化指标、屠宰性能、肉品质和粪便微生物群落组成。本文的主要研究结果如下： 1、在采食量与日增重方面，添加发酵棕榈粕对川中黑山羊采食量无显著影响（Pgt;0.05），T30组平均日增重较C0组增长40.96%，料重比显著降低34.08%。T15组平均日增重高于C0组，料重比低于C0组，但均差异不显著（Pgt;0.05）。在山羊日粮中添加发酵棕榈粕能提升日增重，降低料重比，从而提高黑山羊的生长性能。 2、在血液生化指标方面，T30组羊只血清中甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量显著高于对照组（Plt;0.05），HDL-C含量虽高于T15组，但无显著差异（Pgt;0.05）。T30组羊只血清中四碘甲状腺素（T4）、总三碘甲状腺原氨酸（T3）和β-羟基丁酸（BHBA）含量显著低于对照组（Plt;0.05）。T30组中的丙二醛（MDA）和谷胱胺肽过氧化氢酶（GSH-Px）酶活力显著低于对照组（Plt;0.05），T30组中热休克蛋白-70（HSP-70）含量在三个处理组中最高（HSP70=338.01ng/L），相比对照组显著提升42.93%（Plt;0.05）。 3、在屠宰性能方面，三个处理组间胴体重无显著差异（Pgt;0.05），T15组屠宰率显著低于C0组和T30组（Plt;0.05）。添加发酵棕榈粕能够提升眼肌面积，T30组眼肌面积较C0组显著提升27.14%（Plt;0.05）。在日粮中添加发酵棕榈粕对川中黑山羊脏器指数无显著影响（Pgt;0.05）。 4、在肉品质方面，三个试验组间的羊肉色泽、亮度等感官品质、肌纤维密度、数量和面积均无显著差异（Pgt;0.05）。 5、在粪便微生物群落分析方面。随着发酵棕榈粕添加比例的提高，在门水平上，古菌门(Euryarchaeota)ASVs显著下降（Plt;0.05），而嗜盐杆菌门（Halobacterota）显著上升（Plt;0.05），而在属水平上，杆菌门的g__F08菌属ASVs显著增加（Plt;0.05）,鼠尾草菌属（Muribaculaceae）ASVs是显著降低（Plt;0.05）。 综上所述，在川中黑山羊日粮中添加发酵棕榈粕会提高川中黑山羊的生长性能，眼肌面积，不会对机体脏器指数和肉品质产生显著影响。日粮中添加发酵棕榈粕能提升川中黑山羊抗氧化应激能力，且不会对川中黑山羊粪便细菌多样性、均匀度以及优势菌门和优势菌属产生显著影响。在川中黑山羊日粮中添加30%的发酵棕榈粕替代精饲料，成本更低，效果更佳，可以为我国南方肉羊养殖提供参考。
NETL