摘要
本试验旨在研究饲粮添加不同构型（L/DL）和添加水平蛋氨酸对中速型黄羽肉鸡生产性能、胴体品质和肉质、蛋氨酸代谢相关酶活和肠道微生物菌群的影响，确定中速型黄羽肉鸡蛋氨酸需要量及L-蛋氨酸相对于DL-蛋氨酸的相对生物学效价。试验分别选用1日龄、31日龄、61日龄健康发育良好的科朗麻黄母鸡各1584只，随机分为11个处理组，每组分为6个重复，每个重复24只鸡，各处理组分别饲喂添加0%，0.04%，0.08%，0.12%，0.16%，0.20%L-蛋氨酸和DL-蛋氨酸饲粮。试验分为1~30日龄、31~60日龄、61~80日龄三个独立的饲养试验。研究发现：添加蛋氨酸可提高1~30日龄和31~60日龄的平均日增重和平均日采食量（Plt;0.05），并降低料重比，其中添加L-蛋氨酸的效果优于DL-蛋氨酸（Plt;0.05）；添加蛋氨酸对61~80日龄生产性能无显著影响（Pgt;0.05）。添加L-蛋氨酸降低80日龄麻黄鸡胸肌剪切力（Plt;0.05），添加DL-蛋氨酸趋于降低胸肌剪切力（P=0.05），提高胸肌嫩度。添加蛋氨酸显著提高30日龄血浆CBS活性（Plt;0.05），添加L-蛋氨酸组30日龄和60日龄血浆BHMT活性显著高于添加DL-蛋氨酸组，MAT活性低于添加DL-蛋氨酸组（Plt;0.05）。添加蛋氨酸可显著降低80日龄血浆中BHMT活性（Plt;0.05），添加L-蛋氨酸组血浆CBS活性显著高于添加DL-蛋氨酸组（Plt;0.05）。添加蛋氨酸能显著提高麻黄鸡盲肠厚壁菌门的相对丰度（Plt;0.05）。添加DL蛋氨酸显著提高麻黄鸡盲肠粪杆菌属的相对丰度，添加L蛋氨酸显著降低麻黄鸡盲肠另枝菌属的相对丰度（Plt;0.05）。 综上所述，以日增重为评价指标的二次曲线回归分析得出，1~30日龄饲粮最适DL-蛋氨酸、L-蛋氨酸添加水平均为0.15%，相应蛋氨酸需要量均为0.43%；31~60日龄饲粮最适DL-蛋氨酸、L-蛋氨酸添加水平分别为0.16%和0.20%，相应蛋氨酸需要量分别为0.42%和0.46%；61~80日龄无须添加蛋氨酸，蛋氨酸需要量不高于0.23%。以平均日增重为评价指标的多元非线性曲线拟合得出，在1~30日龄阶段L-蛋氨酸较DL-蛋氨酸的相对生物学效价为145.2%，而31~60日龄为154.1%。
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