摘要
单宁酸是“禁抗”、“氧化锌限量”后断奶仔猪日粮中广泛应用的功能性添加剂之一，对仔猪的肠道健康具有重要作用。单宁酸对日粮适口性、氨基酸消化率等方面具有负面影响，因此生产中使用微胶囊包被工艺处理单宁酸，以克服其抗营养特性。但微胶囊包被处理的单宁酸对断奶仔猪生长性能、肠道健康的调控效应及机制仍不清楚，同时微胶囊单宁酸对仔猪氨基酸的标准回肠消化率有何影响尚待证实。开展2个试验，首先以回肠末端安装T-型瘘管的仔猪为研究对象，比较了微胶囊和未微胶囊化单宁酸对仔猪养分消化率、氨基酸回肠消化率及消化酶活性的影响。试验二将微胶囊单宁酸应用在含有高、低水平植物蛋白的日粮中，考察单宁酸对仔猪生产性能和肠道健康的影响。通过以上2个试验，为单宁酸在断奶仔猪日粮中的合理应用提供理论依据和参考数据。 试验一基础日粮添加单宁酸对仔猪营养物质消化率和消化酶活性的影响 本研究考察仔猪日粮添加高、低两个水平的单宁酸对日粮常规养分消化率、氨基酸标准回肠消化率和回肠食糜消化酶活性的影响。分为两个部分： 针对高剂量单宁酸试验，选取9头平均体重34.79±3.34kg的健康去势公猪在回肠末端安装T-型瘘管，术后恢复10d。在试验开始前所有猪饲喂无氮日粮7d并收集食糜，随后采用2期交叉试验设计，将9头猪随机分配到3种试验日粮中的一种，即基础日粮、基础日粮+2%微胶囊单宁酸（单宁酸有效含量0.8%）、基础日粮+1.143%单宁酸粉末（单宁酸有效含量0.8%）。每种日粮每期3头猪，试验结束后每种日粮获得6个重复。每个试验周期持续11d，前7d为日粮适应期，第8、9d收集粪便，第10、11d收集回肠食糜。 针对低剂量单宁酸试验，选取8头平均体重15.49±1.92kg的健康去势公猪在回肠末端安装T-型瘘管，术后恢复10d。试验采用4×3不完全拉丁方试验设计，将8头猪随机分配到4种日粮中的一种，即基础日粮、基础日粮+0.175%微胶囊单宁酸组（单宁酸有效含量0.07%）、基础日粮+0.1%单宁酸粉末（单宁酸有效含量0.07%）和无氮日粮。每种日粮每期2头猪，试验结束后每种日粮获得6个重复。每个试验周期持续11d，前7d为日粮适应期，第8、9d收集粪便，第10、11d收集回肠食糜。结果如下： 1.添加高剂量单宁酸粉末显著降低了（p＜0.05）；添加高剂量微胶囊单宁酸和单宁酸粉末显著降低了DM、OM、CP的ATTD（p＜0.05）；添加高剂量微胶囊单宁酸显著降低了Arg、His、Leu、Asp、Glu和Tyr的AID和SID（P＜0.05）；添加高剂量单宁酸粉末显著降低了CP的AID和Arg、His、Ile、Leu、Lys、Met、Phe、Thr、Val、Ala、Asp、Cys、Glu、Ser、Tyr、总AA的AID和SID（P＜0.05）；添加高剂量微胶囊单宁酸和单宁酸粉末显著降低了仔猪回肠食糜中胰蛋白酶和α-淀粉酶的活性（P＜0.05）。 2.添加低剂量单宁酸粉末显著降低了DM、OM、GE的AID和回肠可DE（P＜0.05）；添加低剂量单宁酸粉末显著降低了仔猪回肠食糜α-淀粉酶的活性（P＜0.05）。 小结：与添加高剂量微胶囊单宁酸相比，添加高剂量未包被单宁酸对日粮营养物质消化率尤其是AA的AID和SID的负面影响更严重。此外，在日粮中添加低剂量微胶囊单宁酸对仔猪养分消化率没有负面影响，但添加低剂量单宁酸粉末显著降低了日粮DM、OM、GE的AID和回肠可DE。 试验二高低水平植物蛋白日粮中添加微胶囊单宁酸对断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响 试验一中低剂量微胶囊单宁酸对仔猪养分消化率没有负面影响，因此试验二中探究日粮添加低剂量的微胶囊单宁酸对断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响。选用128头体重为7.62±0.44kg健康的断奶仔猪，采用2×2的因子设计，试验因子分别为植物蛋白水平（低水平植物蛋白vs高水平植物蛋白）与微胶囊单宁酸添加水平（0vs0.1%），共4个处理，每个处理8个重复，每个重复4头猪，试验期28d。在试验结束时采血并屠宰取样。结果如下： 1.与低水平植物蛋白日粮相比，高水平植物蛋白日粮增加了断奶仔猪的的腹泻率和腹泻指数（P＜0.05）；显著降低了断奶仔猪空肠绒毛高度（P＜0.05）；显著增加了结肠Treg细胞比例（P＜0.05）；显著降低了仔猪结肠食糜丁酸、戊酸的浓度（P＜0.05）；门水平上，显著增加了Campylobacterota的相对丰度（P＜0.05）；属水平上，显著降低了Clostridium_sensu_stricto_1、Ligilactobacillus、Agathobacter和Sutterella的相对丰度（P＜0.05）。 2.在日粮中添加微胶囊单宁酸对仔猪的生长性能无显著影响（P＞0.05），但显著降低了断奶仔猪的腹泻率和腹泻指数（p＜0.05）；添加微胶囊单宁酸显著增加了仔猪血液中CD4+T细胞水平（p＜0.05），显著降低了血清中IL-6的浓度（p＜0.05）；添加微胶囊单宁酸显著增加了仔猪回肠绒毛高度和回肠黏膜SIgA浓度（P＜0.05），显著降低了仔猪血清中D-乳酸含量和结肠Treg细胞比例（P＜0.05）；添加微胶囊单宁酸显著增加了仔猪盲肠食糜中乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸的浓度（P＜0.05）；在门水平上，添加微胶囊单宁酸显著显著增加了Bacteroidota的相对丰度（P＜0.05）；在属水平上，添加微胶囊单宁酸显著增加了Rikenellaceae_RC9_gut_group和Agathobacter的相对丰度，显著降低了Escherichia-Shigella和Sutterella的相对丰度（P＜0.05）； 以上结果表明：添加0.1%微胶囊单宁酸对断奶仔猪生长性能无显著影响，但显著缓解了仔猪断奶后采食高植物蛋白日粮引起的腹泻，微胶囊单宁缓解仔猪腹泻的机制与其改善肠道健康和菌群平衡有关。 全文结论： 1）单宁酸微胶囊化能够降低其对日粮营养物质(尤其是氨基酸标准回肠消化率)消化率的负面影响； 2）微胶囊单宁酸能够调节断奶仔猪菌群平衡、促进肠道健康，缓解仔猪断奶后采食高植物蛋白日粮引起的腹泻。
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