摘要
2022年网红辛吉非的系列视频，又把“食品添加剂”的话题带到了我们的生活中，引起了大家的关注。“科技与狠活”和“海克斯科技”一类热词的出现，是网友们对食品添加剂的一种调侃和讽刺，后来逐渐演变成了食品添加剂的特有标签，也表达了大家对食品添加剂的负面看法。食品安全问题始终是大家讨论的热点话题，因此对食品添加剂相关问题的科普显得尤为重要。 通过研究表明，目前我国科普书籍设计水平处于参差不齐的设计现状，其中有关食品添加剂科普书传播的内容，虽然开始注重与读者的双向对话（非教科书式），但在书籍设计和视觉信息的传达方面，仍存在提升和改善的空间。基于以上的问题，本文将以如何有效传播食品添加剂科普知识为主题，进行科普书籍设计实践研究：（1）基于科学传播三阶模型构建书籍的内容与逻辑框架，试图从公众（非专业）的角度，从“为什么”到“是什么”再到“怎么做”的探索式逻辑，进行食品添加剂的科普；（2）设计过程结合科学传播的有效因素，包括传播语言的考虑，以人物形象设计“共享与互动”的传播话语；传播语境的考虑，利用热点话题带入社会文化传播的语境；叙事手法和传播风格的考虑，运用叙事、幽默、视觉修辞和语言修辞的方法设计书籍插图与标题；（3）基于“对话/参与，重建信任”的书籍设计理念，对书籍设计中的各个要素，包括目录页，章节页与叙事插画的结合，书籍排版，书籍函套等进行整体设计实践研究。 本文研究的重点是以科学传播三阶模型的最新研究为指导，提高食品添加剂科普书籍的传播效度，从而使公众对食品添加剂有一个客观理性的认识。在常规书籍设计的基础上，以书籍整体设计观念，对书籍包装，翻页形式，阅读呈现形式，书籍材料等进行创新，对书籍中各要素的整体结合进行设计实践探索。
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