摘要
土壤水分在苹果的生长发育过程中起着重要作用，它与果实的产量和品质密切相关，不但影响着果实的糖分积累，而且还会对苹果的果面光洁度有重要影响。而苹果的品质和果面光洁度提高一直是江苏苹果生产拟解决的重要问题。因此，本研究以江苏丰县大沙河果树试验站的‘烟富3号’作为试材，在露天（L）和避雨（B）两种栽培模式下，设置不同的土壤水分处理，分别为L(B)T1：55%～65%θf、L(B)T2：65%～75%θf、L(B)T3：75%～85%θf、L(B)T4：前期55%～65%θf，后期45%～55%θf、L(B)T5：前期65%～75%θf，后期55%～65%θf、L(B)T6：前期75%～85%θf，后期65%～75%θf，θf：土壤田间持水量，以生理落果结束为节点，划分处理前期和后期，以果园灌溉L(B)CK作为对照。分析土壤含水量与土壤水势之间的关系，并对不同水分处理下的富士苹果果实内在品质和外观品质指标进行测定，主要研究结果如下： 1.通过测定土壤含水量和土壤水势，并依据Logistic方程拟合试验土壤的土壤水分特征曲线，实现了苹果生产中土壤含水量与土壤水势的换算。曲线方程为：ψs=-2.698+18.784×ln(1+ω)/(1+ω)，决定系数R2为0.921，ψs为土壤水势，ω为土壤含水量。 2.露天栽培条件下，不同土壤水分处理影响了富士苹果的果实品质。与对照LCK相比，LT1-LT6处理的果实单果重分别提高5.4%、3.9%、7.2%、3.9%、5.6%、6.5%；果实可溶性固形物含量分别提高7.2%、0.8%、-5.1%、13.2%、4.8%、3.3%；裂纹指数分别降低-30.1%、49.8%、19.8%、-20.1%、49.8%、30.1%；果面光洁指数分别提高50.4%、150.4%、125.6%、45.2%、175.9%、100.8%。此外，通过观察各水分处理果皮的显微结构发现，LT2和LT5处理的果皮角质层结构完好，表层的蜡质层没有发生直接分离，对照与其他水分处理的表皮角质层及蜡质层结构破裂严重，裂纹贯穿表皮且向果胶层延伸。综合各品质因素，露天条件下LT2和LT5处理的果实兼具了较好的内在品质与外观品质。 3.避雨栽培与露天栽培的土壤水分处理一致，仅栽培模式不同。与对照BCK相比，BT1-BT6处理的果实单果重分别提高-5.0%、0.4%、6.9%、-7.3%、4.0%、0.7%；果实可溶性固形物含量分别提高9.7%、4.3%、3.5%、7.7%、7.2%、1.8%；裂纹指数分别降低60.1%、39.9%、19.8%、60.1%、60.1%、39.9%；果面光洁指数分别提高75%、50%、33.5%、41.5%、66.5%、41.5%。观察各处理的果皮显微结构发现，随着土壤水分含量的增加，果皮角质层破损加剧，皮下细胞聚集明显，蜡质层上的裂纹数量升高且宽度增大。BT1、BT4和BT5处理的果皮微观结构保持最好，没有发生大的断裂和分离。因此，在避雨栽培下，BT1与BT5处理的富士苹果综合品质最优。 4.通过比较露天和避雨两种苹果栽培模式下，土壤水分管理影响果实品质的差异，研究发现同等的土壤水分管理下，露天栽培由于易受暴雨天气影响，果实的裂纹指数相对偏高；而避雨栽培则因光照不足，果实的可溶性固形物含量偏低。因此，两种栽培模式各有优劣，露天栽培的果实内在品质较高，避雨栽培土壤水分处理相对稳定，果实的裂纹指数低，果面光洁度更好。
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