摘要
食品安全是重大的民生问题，保证食品安全是人民群众日益增长的美好生活需要，更有助于社会经济的稳定发展。近些年，食品安全问题层出不穷，不少知名品牌、知名企业的产品也时有爆出质量问题，食品安全工作任重道远。食品安全治理工作的发展不仅是国家政策实施的结果，也受到社会需求的极力推进，在现有的监管体系下，每年会产生大量的食品安全监测数据，食品安全抽样监测是食品安全监管部门预防管控食品安全风险、掌握食品安全状况和实现科学监管的重要手段。 2020年至2022年L市市场监管部门按照上级部门要求，根据当地工作实际，制定了各年度的食品安全抽检监测计划，确定了抽检范围、食品种类、执行标准、检测项目、抽检数量，提出了抽检工作要求，抽检涵盖L市所有县区，数据数量大、类型多。本文依托三年的食品安全监督抽检数据，对数据进行整理、汇总、分类，数据共包括食品生产、流通、餐饮服务三个环节，3年共33大类食品，94900批次食品，通过从食品生产经营的各个环节、场所、食品类别等对L市食品安全情况进行了全面的分析，介绍了检测不合格项目对人体可能造成的危害，通过汇总研究发现L市食品安全存在的问题，对食品安全工作提出监管建议。 主要结论观点如下： 1.从整体上看，2020年至2022年L市食品安全监督抽检总体不合格率分别为1.70%、2.06%、2.17%，三年食品安全状况较为稳定。 2.根据具体的抽检数据分析，当前L市食品安全高风险环节为餐饮服务环节。高风险场所为中小型餐饮服务单位、农贸市场等，高风险食品品类为食用农产品、餐饮食品等，高风险点为食用农产品农药残留超标，餐饮具大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）指标不合格，餐饮环节自制食品食品添加剂不合格。 3.当前L市食品安全存在的主要问题，一是食品抽检不合格因素多样，主要存在项目指标不得检出、相关检测指标超过安全限量、检测指标未达标准及产品明示标识三方面问题，二是食品安全监管方式滞后，当前监管不能满足新形势、新业态的需求，三是食品生产经营者食品安全主体责任落实不到位。 4.对此，建议采取以下措施，加强食品生产经营全过程控制、完善“事前+事中+事后”全流程监管、加强食品从业人员培训教育、抓好重点领域食品安全监管、推动社会共治。
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